2014年7月10日木曜日

つぶっと美味しい。レンズ豆スープ - 簡単レシピ

レンズ豆の缶詰を使って、スープを作りました。


ハーブはローズマリー(乾燥)とかが合うみたいなのですが、
なかったので、なしで。
オレガノとかでもよかったのかも。


備忘も兼ねて、メモまでに。



材料&作り方(たっぷり2人分)
  • レンズ豆水煮:200g
  • 豚ひき肉:150-200g
  • キャベツみじん切り:2-3枚分 ※小松菜などでも
  • たまねぎみじん切り:1/2個
  • にんにくすりおろし:小さじ1/2
  • 塩、黒こしょう:適宜
  • 白ワイン:大さじ1
  • オリーブ油:大さじ1
  • アンチョビペースト:小さじ2強
  • にんにくつぶしたもの:小1片
  • 水:800ml
  • 塩:小さじ1/2-1
  • 黒こしょう適宜
  • お好みで:カレー粉


  1. 豚挽き肉、塩こしょう、にんにくすりおろし、白ワインをなじませておく。鍋を強めの中火で熱し、オリーブ油と豚挽き肉を入れて焼きつけるように3分ほど炒める。アンチョビ、にんにく、キャベツ、たまねぎを入れてしんなりするまで炒める。
  2. 1.の鍋に水とレンズ豆を加え、柔らかくなるまで15分から20分ほど煮る。塩・黒こしょうを入れ、中火で5分ほど煮る。器に盛り、さらに黒こしょうを散らす。


できあがりの図。
 今回はカレー粉を入れました。入れすぎました。


その他、おかずいろいろ。


新鮮セロリ。即席バーニャカウダ風ソースで。


刺身少々。
意外にも、ふだんは刺身をあまり食べない、
家族の一人がほとんど食べました。


デザートは千疋屋のアイス(シャーベット)。
日本橋千疋屋総本店にて。
千疋屋は日本橋総本店と、のれん分けされた京橋、銀座とがあって、
それぞれ別企業だと知りました(つい数年前に知りました)。

写真向かって左がカシス、右がマンゴー。
美味しい。