つぶっと美味しい。レンズ豆スープ - 簡単レシピ

レンズ豆の缶詰を使って、スープを作りました。


ハーブはローズマリー（乾燥）とかが合うみたいなのですが、
なかったので、なしで。
オレガノとかでもよかったのかも。


備忘も兼ねて、メモまでに。



材料＆作り方（たっぷり2人分）

• レンズ豆水煮：200g
• 豚ひき肉：150-200g
• キャベツみじん切り：2-3枚分　※小松菜などでも
• たまねぎみじん切り：1/2個
• にんにくすりおろし：小さじ1/2
• 塩、黒こしょう：適宜
• 白ワイン：大さじ1
• オリーブ油：大さじ1
• アンチョビペースト：小さじ2強
• にんにくつぶしたもの：小1片
• 水：800ml
• 塩：小さじ1/2-1
• 黒こしょう適宜
• お好みで：カレー粉

1. 豚挽き肉、塩こしょう、にんにくすりおろし、白ワインをなじませておく。鍋を強めの中火で熱し、オリーブ油と豚挽き肉を入れて焼きつけるように３分ほど炒める。アンチョビ、にんにく、キャベツ、たまねぎを入れてしんなりするまで炒める。
2. 1.の鍋に水とレンズ豆を加え、柔らかくなるまで１５分から２０分ほど煮る。塩・黒こしょうを入れ、中火で５分ほど煮る。器に盛り、さらに黒こしょうを散らす。

できあがりの図。

 今回はカレー粉を入れました。入れすぎました。

その他、おかずいろいろ。

新鮮セロリ。即席バーニャカウダ風ソースで。

刺身少々。
意外にも、ふだんは刺身をあまり食べない、
家族の一人がほとんど食べました。

デザートは千疋屋のアイス（シャーベット）。
日本橋千疋屋総本店にて。
千疋屋は日本橋総本店と、のれん分けされた京橋、銀座とがあって、
それぞれ別企業だと知りました（つい数年前に知りました）。

写真向かって左がカシス、右がマンゴー。
美味しい。