2011年9月29日木曜日

とろとろの一品。ホウレン草とじゃこのくたくた煮 - 簡単レシピ

とろとろホウレン草と、出汁たっぷりのあんがクセになる副菜。
ホウレン草があまると作りたくなる、我が家の定番です。


材料&作り方(2人前)
  • ホウレン草(茹でて切っておいたもの):1/3束
  • じゃこ:2つかみくらい
  • 白出汁:大さじ1
  • 水:100cc
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水大さじ2)
  1. 小鍋に水を入れ中火でわかし、ホウレン草、じゃこ、白出汁をいれ、さっと煮る
  2. 1. の鍋に水溶き片栗粉を入れ、一煮立ちしたら、できあがり

簡単で、とろとろー。

ほっとする味のおかずです。

2011年9月27日火曜日

レンジで即。キャベツとツナの温サラダ - 簡単レシピ

残ったキャベツを消費したいと温サラダを作りました。


レシピというまでもなく、超簡単な一品ですが、
備忘を兼ねて、メモまでに。



材料&作り方(2人前)
  • キャベツ:真ん中の部分、握りこぶし1つ半くらい
  • ツナ缶:1つ(無添加の綱一番ライトツナフレークを愛用中)
  • 醤油:大さじ1.5
  • オリーブオイル:小さじ2
  • テーブル胡椒:少々
  • 粒マスタード、乾燥パセリ:お好みで
  1. キャベツをざく切りにして、レンジ蒸し器(またはタッパー)で500Wのレンジで4-5分。レンジが終わった後、しばらく蓋をしたまま放置
  2. 1.のキャベツに醤油をしみ込ませる。しみこんだら、ツナ、胡椒とオリーブオイルも入れ、よく混ぜる。
  3. 皿に盛り、乾燥パセリをふって粒マスタードを添えて、できあがり

2011年9月25日日曜日

濃厚&ピリ辛ゴマだれ。ひらひら大根鍋 - 簡単レシピ

冷蔵庫にビッグ大根(!?)があったので、
大根をたっぷり使って大根鍋を作ったときのメモです。


大根鍋には、大根おろしたっぷりの雪見鍋(みぞれ鍋)バージョンと、
池波正太郎氏のエッセイによく登場する
ピーラーでひらひらにした大根たっぷりの大根鍋バージョンがある模様。


しばし悩んで、大根そのものをたっぷりいただきたいと、
ひらひら大根鍋に決定。


通常の大根鍋は味付きの鍋のようなのですが、
豚肉が厚めのスライスのものだったので、
コンブ+干ししいたけの出汁で、
濃厚&ピリ辛ゴマだれを付けて、いただくことにしました。


作ってみてびっくり、大根1/3本で鍋いっぱいになってしまいました。



材料&作り方(たっぷり2人分)
  • 大根(大):1/3本 ※ピーラーでひらひらに削っておく
  • 豚肉:200g ※薄切り系ならなんでも
  • しめじ:1パック
  • もやし:1/2袋
  • 豆腐:1/2丁
  • コンブ:10cmくらい ※500ccの水で戻しておく
  • 干ししいたけ:4枚 ※耐熱容器に300-400ccの水としいたけを入れ、ラップ落としぶたをして90秒加熱してしばらく放置
  • ピリ辛ごまだれ:煉り胡麻:大さじ1、すりごまたっぷり、豆板醤小さじ1/2、胡麻油:小さじ2、酢小さじ2、醤油小さじ2、すりおろしにんにく小さじ1/2、万能葱みじん切り少々 ※自分用のメモ:濃厚重視の場合は、酢はなしでもOK

ひらひらの甘い大根。
どっさりー。
その他の具もこんもり。
ピリ辛ダレ。
胡麻油と塩。
デザート。熟しすぎたみかんの身を入れただけヨーグルト。

満腹になりました。

2011年9月23日金曜日

即席。水菜サラダ - 簡単レシピ

なんやかんやばたばたと日々が過ぎ、
年末もあっというまにやってきそうです。


冷蔵庫の水菜を消費したい、とサラダ仕立てにしました。


のレシピがおいしそう! 参考にさせていただきました。


材料&作り方(たっぷり2人前)
  • 水菜:大きめ3株 ※よく洗って、3cm幅にカット
  • すりごま:大さじ2
  • 鰹粉:大さじ1.5
  • オリーブオイル:大さじ1
  • 醤油:大さじ1/2
  • トッピング:刻み海苔たっぷり、鰹節たっぷり、七味たっぷり
  1. 大きなボールに水菜、すりごまを入れ、よく混ぜる。鰹粉を入れ、よく混ぜる。オリーブオイルを入れ、よく混ぜる。醤油を入れ、よく混ぜる
  2. 器にふんわり盛りつけ、トッピングの鰹節、七味、刻み海苔の順にふんわり載せて、できあがり

できあがりの図。
手前の揚げは、ねぎとおかかしょうゆを混ぜて詰めてグリルで焼いたおつまみ。
うなぎそば。
明太子だし巻き。とろうま。

水菜サラダは簡単で定番入りですー。