2010年1月31日日曜日

シーザーサラダの手作りドレッシング - 簡単レシピ

ロメインレタスがやってきました。

シーザースサラダのドレッシングがなかったので、自作してみました。
とっても簡単。これなら、いつでもドレッシングを作れそうです。

材料&作り方(2人分)
  • ロメインレタス:5-6枚 ※外側の大きな葉。ちぎって、冷水にはなっておく
  • クルトン:大さじ2
  • 黒胡椒:少々 ※挽き立てがおすすめ
  • マヨネーズ:大さじ1
  • 酢:大さじ2/3 ※おいしいお酢がおすすめ
  • 牛乳:大さじ1
  • アンチョビフィレ:1枚
  • すりおろしにんにく:小さじ1
  • パルメザンチーズ:大さじ1-2 ※おろして使用
  1. ボールにアンチョビを入れ、小さなフォークなどで細かく割く
  2. 1.にマヨネーズ、酢、牛乳、にんにくを入れ、よく混ぜる
  3. レタスを1枚1枚、しっかりと水気をとる。水気のあるなしで、かなり味に差が出る模様。スピナー(野菜の水切り器)はSH9048を愛用中
  4. 2.に3.を入れ、よくあえて、サラダボールに盛る。チーズ、胡椒、クルトンをふって、できあがり

できあがりの図。こんなに簡単に、おいしくできるなんて。うれしい。
ビーフシチュー。煮込み3日で、なめらか。
アリエッタのパン。大好きです。
あとは、もうしわけのウィンナー。
カブの葉っぱのおつまみ。胡麻油で炒めて、酒、醤油、みりんで味付け。かつお粉とごまたっぷり。

これからは、シーザーサラダは、いつでも作れそうです。
ドレッシングは常備しなくてよいのは、冷蔵庫がすっきりでちょっとうれしい...。

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2010年1月30日土曜日

水出し紅茶の作り方メモ

水出し紅茶を作りました。雑味がない紅茶は、水出しが好みです。


漂う香りがとてもよく、甘味が出て、おいしい。

仕上がりは、澄んだきれいな色に。にごりなし。
作り方は簡単。水と紅茶をポットに入れ、1〜2晩冷蔵庫に置くだけ。
先日入手した浄水器が活躍しました。お水と紅茶は、好みのもので。ダージリンでもアッサムでも、袋入り紅茶でも十分です。

今回は、シンガポールのRaffles Hotel(ラッフルズホテル)のアールグレイを。お土産でいただいたものです。とってもうれしい。
Raffles Hotelは、なんだか憧れがあります。シンガポールには行ったことがないですが、いつか泊まれると、いいなあ。

水出し紅茶は煮沸をしないため、清潔なポットや器具が必要で、水筒などでの持ち歩きなどにも注意が必要なそうです。でもこのおいしさ、外でも楽しみたい。魔法瓶の水筒でも会社用に買いもとめようか、思案中です。

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2010年1月29日金曜日

松山油脂LEAF&BOTANICS(リーフ&ボタニクス)の保湿ジェル

松山油脂のLEAF&BOTANICS(リーフ&ボタニクス)シリーズ。
製造終了のものがお得になっていたので、いくつか購入しておきました。

ウォータージェル(モイスチャー)。さっぱりな使用感とほのかなフルーツ系の香りで、朝の洗顔後にたっぷり使います。
化粧水、保湿クリーム、フェイススクラブ(モイスチャー)も合わせて入手。

冬の乾燥対策に、朝の洗顔後は、化粧水と保湿ジェルを日によっていくつか使い分けて、とにかくたっぷり、あとは目元用ジェルだけ。その後、乳液は使わず、メイクをするときは保湿系下地を使うようにする方法が、いまの自分には合っているようです。肌が軽く感じるようになりました。

クリームは、夜だけたっぷり使っています。

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2010年1月28日木曜日

ふんわり。たまごサンド

休日の朝、ゆっくりサンドイッチ。

生クリームが残っていたので、ふかふかたまごに挑戦。白胡椒をたっぷり混ぜ込み、スクランブル状にした後、軽くまとめて、軽くトーストしたパンの上にオン。パンとできあがったたまごにマヨネーズ。
とろっと半熟でふんわり。

おいしくできました。

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2010年1月27日水曜日

鉄道博物館限定の石炭あられ

鉄道博物館限定の石炭あられをお土産にいただきました。

鉄道博物館はJR東日本の創立20周年記念のメインプロジェクトで建設された博物館だそうです。埼玉県さいたま市にあるそう。

鉄道博物館限定の石炭あられ。下の小窓から、なにやら黒い物体が見えます。
中には、小分けされた2つのあられ袋が。
思っていたより黒い。
石炭ですね。歯触りはしっかりめ、味はというと、あっさり塩味でおいしい。
楽しいおいしいお土産をいただきました。

ちなみに、公式ページの利用案内によると、鉄道博物館は入館からSuica天国のようです(2009年1月初旬時点では、モバイルSuica、PASMO、ICOCA、Kitacaも利用可能だそう。それ以外は注意ですね!)。

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2010年1月26日火曜日

茹で小豆、ぜんざい - 保温調理鍋レシピ

お気に入りの保温調理鍋で茹で小豆を作り、ぜんざいにしていただきました。

新物のあずきは、水に浸す必要はないそうです。
ざっと洗い中。
浄水器TK-PA10Pも大活躍。
小豆の3倍の水で茹でる。沸騰してから、差し水をして、再沸騰したら、お湯を1回捨てる。その後、2.5倍の水を入れ、15分ほど茹でて、外鍋にセットして放置(2時間以上)。
ぜんざい用におたま3杯を別の鍋に入れ、砂糖を大さじ3-4(超甘さ控えめ。通常はお玉山盛り1杯以上の砂糖をたっぷり入れるようです)入れよく混ぜ、水に浸しておいた切りもちを2個沈めて10分ほど煮込む。
できあがり。
残った茹で小豆は、小分けして冷凍しておきました。


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2010年1月25日月曜日

PIZZA SALVATORE CUOMO(ピザ・サルバトーレ・クオモ)の宅配ピザ

久し振りのPIZZA SALVATORE CUOMO(ピザ・サルバトーレ・クオモ)の宅配ピザ。
以前、旅行から帰宅して冬のセットを注文して以来、約1年ぶりの注文となりました(以前の記事)。

各店舗ごとの宅配メニューがPDFになっているのが毎度むむむなのですが、そこだけぐっとこらえて ... ネット注文も可能ですが出前館経由だそうで、たまにしか利用しないためささっと電話で注文。

30分ほどで到着。ありがたや。

DOC(ドック)をレギュラーチーズで。チェリートマト、バジル、モッツァレラのシンプルピザ。おいしいー。
サラダはあり合わせ。蒸しキャベツにマヨネーズとソースと、桜海老とかつお粉。なぜかお好み焼き味になるという、不思議サラダ。甘いキャベツをもりもり食べられます。ピザとはミスマッチでしたが...

モッツァレラチーズを使ったピザでは、モッツァレラチーズがレギュラーとプレミアムと選べるようになって、レギュラーだと500円ほど価格が下がっていました。すごい...

冬のパーティーセットも3人用で4,000円弱。2人だと多めなのですが、また頼んでしまいそう。

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2010年1月24日日曜日

パナソニック、ポット型ミネラル浄水器TK-PA10P、TK-PA20P

乾物を戻すのに、水道水もなあと思って、浄水器を購入することにしました。
15分ほどろ過に時間がかかるようですが、しっかりろ過がいいなと思い、パナソニック、ポット型ミネラル浄水器Pansonic TK-PA10Pに決定。

到着。日本の名水に学びました。とのこと。
メモ用にスペック。
特徴。
交換用カードリッジ、TK-PA20C2(2個入り)も。
中身。
使ってみると、大変快適。麦茶を沸かす水も、このお水になりました。

かなり量を使うようになったので、2LのTK-PA20Pも追加で購入。冷蔵庫に並んでます。

2Lタイプを2台体制にしようか、悩み中です。




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2010年1月23日土曜日

Origines CACAO(オリジンーヌ・カカオ)、中山栗のモンブラン

Origines CACAO(オリジンーヌ・カカオ)東急東横店のケーキがお土産にやってきました。
うれしい、ありがとうございます。

パッケージ。Origines CACAO(オリジンーヌ・カカオ)。
モンブラン。和栗が香って、優しい味のクリーム。
こちらは、フルーツの甘酸っぱさとすっきりした香りがぎっしりー。
おいしいデザートでした。

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2010年1月22日金曜日

五反田TRATTORIA ARIETTA(トラットリア・アリエッタ)で休日ランチ

五反田TRATTORIA ARIETTA(トラットリア・アリエッタ)へ休日ランチに行きました。

五反田にはたくさん良いお店がありますが、お勧めのお店はというと、イタリアンならアリエッタ、うなぎならよね山(以前の記事)...と挙げたいくらい、一押しのお店です。2年くらい前はときどきディナーにうかがっていたのですが、最近は夜、外でお酒を飲むのを控えているので、休日ランチにうかがうようになっています。

そんなアリエッタの休日ランチコース。プリフィクスメニューのコースが2つと、13:00までのパスタのコース(前菜、パスタ、コーヒー)が今のメニューだそうです。

プリフィクスメニューAは、ドリンク+前菜(14種類から選べました)+パスタ(10種) or 魚 or 肉料理(合わせて6種)+本日のデザート+コーヒーか紅茶。プリフィスクBはパスタ+魚 or 肉料理に品数が増えます。ドリンクは、グラスワインも選べてうれしい。

今回はプリフィックスメニュー2つと、アラカルトで1品いただきました。

グラスワインの白。うかがう時間がランチのピークからちょっとずれていたので、やや冷えていました。
パン。しっかりオリーブオイルがうれしい。
前菜1。ヤリイカのフリット。薄い衣と柔らかイカ。おいしいなあ。
ヒラマサのカルパッチョ。グレープフルーツがさわやか。
アラカルトでお願いした牡蛎のリゾット。春菊が入ってました。
ぷっくりした牡蛎。おいしい!
この時期の牡蛎のリゾットは、同行者の超おすすめでした。いただいて大正解でした。
岩中豚のグリル。おいしい野菜も潜んでいました。それにしても、豚のグリルがこんなにふっくらできるなんて...
柔らかくて、良い香り。レモンが良い役になっています。ランチでいいのかなあというくらい、おいしいー。
本日の鮮魚。スズキのグリル。ぱりぱりのふわふわでした。
デザート。チョコレートケーキ。チョコレートケーキは好物です。
食後の飲物まで... ケーキとおいしくいただきました。

そうそう、以前来たときにはスパークリングワインや牛ロースのメインもあって、びっくりしたのを思い出しました。メニューはときどき変わっているようなので、また来る楽しみがあります。

いやはや、アリエッタは常々人気の様子なので、あえてブログに書かなくてもと思っていたのですが、やっぱりおいしい。なんだか居心地も良くて、毎回たのしい気分を味わえるので、好みのお店とあらためて思いました。しみじみ。

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2010年1月21日木曜日

恵比寿のイタリアン、まめぞんのディナー

恵比寿のイタリアン、まめぞんにディナーへおじゃましたときのメモです。tabelogでも恵比寿で人気のお店。以前友人の誕生日祝におじゃましたのは、もう1年前以上でした。。

いちばん手頃なパスタのコースをいただきました。

花を愛でつつ、シャンパンで乾杯。
厳選野菜なバーニャカウダ。おいしい! この前にもアミューズな一品?チーズのシューがあったのですが、食べてしまいました。。
ムール貝。ふっくらの貝。
フォアグラのプディング。ふわふわ。ふわっと溶けるときに、香りがぱっとひろがって。。おいしいー。
パスタは、途中、量をどうしますかーと確認くださいました。美味しいパスタと思うとしっかり食べたい、と、ちょっと多めでお願いしました。こちらは友人の選んだパスタ。ゆりねがたっぷり。

自分が選んだパスタ。からすみ(ボッタルガ?)の香りがいいー。

口直し。サフランのグラニテ(氷菓)。一口目はおお個性的と思いましたが、止まりませんでした。
デザート。きちんと写っていないのですが。。奧は友人の誕生日祝にきれいにデコレーションしてくださいました。うれしい。

友人も料理、お店の雰囲気と、とても喜んでくれた様子。満足満足なディナーでした。

RICOH GR DIGITAL II