2009年5月31日日曜日

DAL-MATTO(ダルマット)恵比寿店

DAL-MATTO(ダルマット)恵比寿店に行きました。

3人でディナーで、B1の個室を予約していただきました。
雨降る土曜の夜でしたが、満席。次々と予約の方が来店していました。

スパークリングワインで乾杯。

じゃがいもの冷製スープ。鴨入り。香りがよくって、味がしっかりしていました。おいしい!

前菜。魚系3点。新鮮、色とありどりできれいです。
ぷりぷりのお魚。
しゃきしゃきの野菜と、お魚。おいしー。
生シラス。うまっ。

ワインがすすんでしまいますね。
パン。オリーブオイルは三種類。産地や特徴を教えてくださいました。うーん、これはーとかいいつつ、油を味わうのであります。
さくらんぼ入りパスタ。松の実たっぷり。序盤のパスタでこの感じは楽しいです。
たちうお。ふんわりした身とこてっとした味を堪能。じゅんさいやそらまめなどのお野菜もいい!
パン。再び。もぐもぐ。
来ました、松坂牛のモモ。三人前。おいしいお野菜もたっぷり。今週もがんばってよかった....
じゃことねぎのパスタ。安心の味。分量はお腹の空き具合の合わせて、作ってくださるそうです。
食後の飲み物とデザートは1Fへ移動して。ソファーが並んでいました。


飲み物は種類があって、ワイルドベリーティーやピーチティー、エスプレッソを各々オーダー。

バナナとキャラメルのロールケーキ。しっとりふんわり。これ、また食べたいです...。
マンゴーソルベ。
ティラミス。

一人9000円くらい。ゆっくりのんびり満喫できました。また来たいなと思いました。

RICOH GR DIGITAL II

2009年5月28日木曜日

2009年5月27日水曜日

夕食のシルクヱビス、常夜鍋(じょうやなべ)、毛蟹+かに酢

仕事帰りに、買い物をしての夕食。

シルクヱビス。
常夜鍋。豚ロースの薄切り、たっぷり小松菜と豆腐を昆布だしとたっぷりめの日本酒を入れただしで。
旭ポン酢。
毛蟹。甘い。うまい。
自作のカニ酢。白だし大さじ1+酢大さじ1+醤油大さじ1/2を混ぜただけのレシピ。
お酢はこってりめのものをチョイス。

たまに仕事が早めに切り上げられると、思いっきりゆったり過ごします。


OLYMPUS E-3 +
ZUIKO DIGITAL ED 50mm F2.0 Macro

2009年5月26日火曜日

小鯵の南蛮漬け - 簡単レシピ

昔から、小鯵の南蛮漬けがやたら好物です。じっくりマリネされて、鯵にも野菜にも味がしみわたったところでいただくのがもうなんとも。

生の小あじがあると揚げ焼きにするとこれはもうおいしい!のですが、即席で作れる干した鯵もなかなかです。

今回使ったのは、成城石井にあったまめあじ。
材料(2人×2回分)
  • まめあじ:1/3〜1/2袋(12匹〜18匹くらい)
  • サラダ油か菜種油
  • 玉ねぎ:小1個
  • その他野菜、ピーマン、にんじんなど
  • 酢:大さじ2.5
  • しょうゆ:大さじ1.5
  • みりん:大さじ1
  • 酒:大さじ1
  • 顆粒だし:小さじ1/2
  • 鷹の爪(輪切り):1/2本分
  • にんにチップ:5-6枚
  • 塩、こしょう
  • お好みで、しょうが、ごま油
  1. 玉ねぎ(その他野菜も)をスライサーでスライス。タッパーに入れて、電子レンジ(500W)で2分
  2. 1.にしょうゆ、みりん、酒を入れて、電子レンジでさらに30秒
  3. 2.に酢、鷹の爪、顆粒だし、にんにくチップを入れ、塩こしょうで味を整え、南蛮液をなじませておく
  4. フライパンに油を入れ、鯵をこんがり炒める(こってりがお好みの場合は、あらかじめ鯵にオイルスプレーをしてから、小麦粉をまぶしておき、それを炒める)
  5. あつあつのうちに、3.に投入
  6. お好みで、しょうがやごま油を入れ、あら熱がとれたら冷蔵庫で寝かせる。2、3日後がおすすめ
鯵を炒め中。
南蛮液に鯵を投入。じゅー。
できあがりの図。くたくたの玉ねぎがなんとも。
ほうれん草と一緒にの図。
夏の暑さにビールのお供に、おすすめです。

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2009年5月25日月曜日

Derma Medico(ダーマメディコ)のUVプロテクトクリーム

保湿重視の低刺激性スキンケアシリーズDerma Medico(ダーマメディコ)のUVプロテクトクリームを使ってみました。

SPF30 PA++、紫外線吸収剤不使用。
保湿が効いているのがうれしい。この軽めのつけ心地、長くつけていても負担の軽さはめずらしいのではないでしょうか。この夏、普段使いにうんと活躍しそうです。




日本製、35gで3000円くらいでした。
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2009年5月24日日曜日

Derma Medico(ダーマメディコ)のUVプロテクトコンシーラープラスC

コンシーラを探していました。

Derma Medico(ダーマメディコ)は、保湿重視の低刺激性スキンケアシリーズとのこと。

UVプロテクトコンシーラープラスCは、SPF50 PA+++。紫外線吸収剤不使用で、安定型油溶性ビタミンC誘導体が45%と高濃度だそうです。

ほくろやしみに、軽く載せて使っています。やわらかく伸びがいい。軽くて負担が少ない感じがするので、気に入って使ってます。



容量は普通のリップくらいか少し細めの感じ。5000円くらいでした。
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2009年5月23日土曜日

春雨冷やし中華風 - 叩きキュウリの醤油漬け、その後2

連続の叩きキュウリの消費もファイナルであります。

鶏ガラスープで戻した春雨にごま油をからめて、薄焼き玉子(失敗)、きゅうりといっしょに。タレをかけて、ごまをたっぷりふって、冷やし中華風。

タレは、きゅうりの漬けダレに、砂糖、中華だし(多め)を足して即席。かなりのきゅうり味になるので、気になる場合はきゅうりのたれはよくきって、普通の冷やし中華のタレが安心のお味であります。

もやしやトマトもあったらなーと帰りしな寄ったコンビニでは売り切れ。超シンプルになりました。

春雨がもちもち。ごま油で手早く合えておかないと、すぐに巨大な塊になるためご注意。
やまやで入手した業務用はるさめ。
1kg入り。多い。
昔は何とも思わなかったのですが、最近は春雨と聞くだけで、なぜか心躍ります。

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2009年5月22日金曜日

豚しゃぶ+叩きキュウリの醤油漬け、その後1

遅めの夕食。

乾燥わかめを戻して、作り置きの叩きキュウリの醤油漬けをつけ汁ごとかけちゃいました。

豚しゃぶと茹でごぼう。旭ポン酢で。
ごま豆腐。甘みそがなかったので、わさびで。
真夏のようなメニューです。

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2009年5月21日木曜日

叩きキュウリの醤油漬け - 簡単レシピ

多めのキュウリも、たっぷり消費。

材料
  • きゅうり:3本
  • しょうゆ:大さじ2
  • みりん:大さじ1
  • 酒:大さじ1
  • 豆板醤:小さじ1
  • 鷹の爪(輪切り):少々
  • にんにくチップ:4-5枚
  • しょうがのみじんぎり:大さじ1
  • ごま油:大さじ1/2
  1. 醤油、酒、みりんをタッパーに入れて、電子レンジ(500W)で50秒くらい加熱
  2. 1.に豆板醤、鷹の爪、にんにくチップ、しょうがを入れて、馴染ませる
  3. きゅうりに軽く塩をして洗ってから、すりこぎや大きめの瓶で体重をかけながらつぶす(勢い良く実行すると飛ぶので注意)。縦にざっくりと割れるので、手で割いてから、3-4cmの長さに切りそろえる
  4. 2.に3.を入れ、ごま油を回しかけて、冷蔵庫で寝かせる。30分ほどで食べられるが、1-2日冷蔵庫でじっくり寝かせるのもおすすめ
1日寝かせたもの。
最近は、仕事が遅くなるので、作り置きしておける一品がお好みです。

OLYMPUS E-3 + ZUIKO DIGITAL ED 50mm F2.0 Macro

2009年5月20日水曜日

四日市の萬古焼き(ばんこやき)、土鍋

四日市の萬古焼き(ばんこやき)、土鍋をゲットしました。電磁調理器対応だそうです(後述)。


9号。ちょっと大きめの土鍋を探していたので、ぴったり。
8? 在庫管理のシールのようです。
電磁調理器で使用する場合は、鍋底にステンレスの板をセットするそうです。
四日市。
さっぱりな外観。
土鍋は最初が肝心だそうで、米のとぎ汁だけだと薄かったので、小麦粉も入れて、ぐつぐつ煮ておきました。

冷めてから水で洗って、自然乾燥。とりあえず、準備万端。出番はいつになることやら。

OLYMPUS E-3 + ZUIKO DIGITAL ED 50mm F2.0 Macro