オーブントースターでトロトロ。ひんやり焼き茄子 - 簡単レシピ

2012年盛夏。
キンキンに冷えたトロトロ焼き茄子は格別です。


オーブントースターで簡単にできました。
備忘も兼ねてメモまでに。


材料＆作り方（2人分）

• 大きめの茄子：2本
• オイル：少々　※サラダ油使用
• 天つゆ：大さじ4くらい　※白出汁を水で薄めた
• すりおろしショウガ：少々
• トッピング：刻みネギ、七味など

1. ナスのヘタに付いているガクに包丁をくるりと回し冱てれ、ガクだけ除去
2. フォークで茄子にぷすぷす穴をあけておく。とくにヘタの周りは火が通りにくいので、しっかり全周あけておく。茄子のおしり（ヘタの反対側）からヘタに向かって、菜箸を焼き鳥みたいにさして穴をあけておく
3. オーブントースターの天板に載せ、オイルスプレーでサラダ油をまんべんなくかけたら、オーブントースターの強い出力で焼く。15-20分。途中、火がまんべんなくあたるよう茄子をひっくり返す
4. 焼けたらすぐまな板に移し、布巾かフォークで茄子のへたの部分を押さえながら、竹串を皮と身の間に通し、ヘタ側からお尻に向かってすーっとスライドさせ、皮を除去。あら熱が取れたら、食べやすい大きさにカットして、冷蔵庫でキンキンに冷やしておく
5. 冷蔵庫で冷やした天つゆくらいの濃さの白出汁＋すりおろしショウガを混ぜたスープをかけ、刻みネギなどをトッピングしてできあがり

できあがりの図。
キンキンに冷たく食べたかったので、皿も冷やしました。
アスパラの焼き浸しも載せてみました。美味いー。

 この日のごはんは、鮭ちらし寿司。
海苔がとっちらかってしまいました。

 アボカド納豆。

 海藻サラダ。

夏っぽいワインと一緒に。

割と胃が休まって良い感じ。
今見ると主役がなかったような気がしますが、焼きなす良いわーな夕食でした。

オーブントースターで香ばしく。アスパラの焼き浸し - 簡単レシピ

アスパラの焼き浸しを作りました。


オーブントースターを使うと放ったらかしでできるので、
アスパラのほか焼きズッキーニや焼きキノコ、焼きタケノコなど、
オーブントースターメニューがお気に入りです。
オイルスプレーを使うと、簡単グリル料理で大助かり。


オーブントースタ焼き物の唯一ポイントは、鼻を利かせることでしょうか。笑
時間設定が勘頼みなので、香ばしい香りが漂ってきたら、焼き加減を即チェックしてます。


焼いて漬けるだけですが。。
備忘も兼ねて、メモまでに。



材料＆作り方（2人分）

• アスパラ：10-20本くらい　※自分用メモ：天板に重ならないよう平らに並べられるくらいの分量のアスパラを用意
• オイル：少々　※オリーブオイル、サラダ油などオイルスプレーに充填
• 天つゆ：60-100cc　※自分用メモ：気持ち濃いめ

1. アスパラを下処理して（後で出汁に浸すので多めに固い部分や皮を除去）、カットしておく
2. 天板にオリーブオイルやサラダ油などをオイルスプレーをしてアスパラを載せてさらにオイルスプレーをして、オーブントースターの一番強い出力で7-10分
3. その間、白出汁を天つゆより気持ち濃いめで60-100ccほど用意して保存容器に入れ、準備
4. アスパラが焼き上がったら、熱々のアスパラを投入して、あら熱が取れたら、冷蔵庫でキンキンに冷やしてできあがり

オイルスプレーでしゅーっと。
天板にアルミホイルを敷いてますが、完全に撮影用で、不要ですー。

 香ばしいー。

 熱々を漬け込みー。

 できあがりの図。

 落ち着く味ですー。