おからパウダー＆黒ごまきな粉入り。全粒粉スコーンの研究

国産があるのを発見して、
興味本位でおからパウダー（超微粉）を買ってみました。


グラタンやムニエルに使ってみましたが、
そこはおから！
物凄いボリューム感の一品が仕上がりました。
すごくお腹いっぱいになります......。


そんなこんなで一向に減らない
（おからを食べると少量でお腹いっぱいになってしまうため。味などが原因ではありません）
おからパウダー（超微粉）がたくさんあるので、
焼き菓子等で消費してみることにしました。


結果、ぎっちり感がすごいスコーンが......。
なので、要改良。


うーん、全粒粉たっぷり使いたいのですが、
全粒粉1/3くらいに抑えて、
薄力粉1/3と強力粉1/3くらいにするのが良さげ。


次は、薄力粉35g、強力粉25g、全粒粉25gくらいで試してみようかと（いつか......）。
以降の研究のために、メモまでにー。


材料＆作り方（小6個）

• 全粒粉：85g　※自分用メモ：なんとなく、きなこと合わせて100g
• 黒ごまきなこパウダー：15g　※冷蔵庫にあったので
• おからパウダー：30g　※なかなか消費が進まないので
• ベーキングパウダー：小さじ1強　※こんもり。仕上がりの見た目、膨らまなかった！歯ざわりは悪くなかった！
• ラカント：15g　※これも使い道に困り中（最近ほとんど砂糖を使わない料理ばっかり作るため）
• 自然塩：ひとつまみ
• 太白胡麻油：大さじ1＋小さじ1　※自分用メモ：菜種油でもよかったかも
• 牛乳：60cc　※よつばの特濃4.0
• 添え物：メイプルシロップなど適宜

1. 全粒粉から自然塩までボウルに入れて、さっくり混ぜる。太白胡麻油を大さじ1入れ、スプーンでザクまぜ。牛乳を入れまとめる。あまりにポソポソなら、太白胡麻油を追加（小さじ1ほど）。ポソポソ生地をかなり強引に生地をまとめてクッキングシートの上に長方形に置いて、ナイフでカット
2. 200度に予熱したオーブン（ガスオーブン使用）で5分焼いて、オーブンの扉を開けずに、180度に落として10分焼く。そのままオーブンに置いて予熱で5分放置
3. メイプルシロップなどをそえてできあがり

できあがりの図。

ザクザク、粉ぎっしり。ギチギチ！

家族は黙々と食べていました。

その後意外にも、おかわりしてくれた（笑）

ミルクコーヒーが進むわー。
で、お腹の中で膨らんで、ものすごくお腹いっぱいになる。

イチゴバナナヨーグルトスムージも。
こちらは鉄板。

おからで、満腹になりました。