野菜をたっぷり入れた、ベジタブルチャウダーを作りました。
ミルクスープと思って作り始めて、
チーズを投入してみたら、濃厚でおいしいー。
途中、ナンプラーを追加してほんのり魚介風味に。
チャウダーに名前が変わりました。
ぽかぽか熱々のたっぷり野菜スープの
レパートリーが増えて、若干うきうきです。
材料＆作り方（2人前×2日分）
- サラミ：5cmくらい ※残ったワインのおつまみ
- タマネギ：中1個
- お好みの野菜：大根8cmくらい、にんじん1/3本、水菜1株、コーン缶大さじ4、しいたけ大2枚（軸もみじん切りして投入）、ホウレン草1株
- 溶けるチーズ：山盛り大さじ4 ※ゴーダチーズを使用
- オリーブオイル：大さじ1
- 白ワイン：大さじ2
- 水：200cc
- 牛乳：300cc
- 白胡椒：少々
- コンソメ：小さじ2
- ナンプラー：小さじ2
- ローリエ：1枚
- サラミは薄切り、野菜は細かくしておく（8mm角 or 1cm幅程度にざく切り）
- 保温調理鍋の内鍋にオリーブオイルを入れて温め、サラミ、タマネギをよく炒める。その他の野菜をすべて入れ、よく炒める。チーズを入れて、軽く炒める。白ワインを振って、アルコールを飛ばしておく
- 2. に水、牛乳、ローリエ、コンソメ、白胡椒、ナンプラーを入れ、ふつふつとなったら、保温調理鍋の外鍋にセットして15分以上放置して、できあがり
ふつふつ煮込み中。
できあがりの図。定番パイレックスのグラタン皿（PYREX グラタン皿）に。
塩ウニのパスタ（いつもの塩うにパスタのレシピ）。こってりー。
冷やしトマト。さっぱりー。
以下、備忘も兼ねて自分用メモまでにですが、かなりの大人味なので、
ナンプラーなしで、代わりに、
- ひとつまみの塩＆ガーリックパウダー少々
- 小さじ1の味噌
を投入し、チーズ風味ミルクスープ仕立てでも
十分濃厚な風味に仕上がりそう。また試してみようと思います。
