レシピというには簡単ですが、レギュラー入り決定でメモメモ。
材料（2人分）＆作り方
- パスタ：140g（De Cecco（ディ・チェコ）No.12を使いました）
- 塩うに：大さじ2.5
- 生クリーム：70cc
- 白ワイン：大さじ1
- オリーブオイル：大さじ1/2
- バター：5g
- にんにく：1/2片
- アンチョビの付け油：大さじ1/2
- 海苔やあさつき：飾り用に少し
- パスタをお好みの加減で茹でておく
- 冷たいフライパンにオリーブオイル、アンチョビの付け油を入れ、にんにくをじっくり炒める
- ウニを入れ軽くつぶし、白ワインを入れてから軽く水気を飛ばす。生クリームを入れて、煮詰める。バターを入れて火を消す
- パスタが茹で上がる頃、3.を温かな状態にして、火を消す。よくよくあえてできあがり
写真が地味になってしまいました。。
塩ウニの塩気が程よく、こってりとワインに合う一品になりました。
OLYMPUS E-3 + ZUIKO DIGITAL ED 50mm F2.0 Macro
