作ってみました。
目指すは、
コレド日本橋の古奈屋（こなや）で食べたカレーうどん。
うまくできたーと思って、後から写真を確認したら、
びっくりするぐらい違いました。
以前作ったのは残り物のカレーベースのカレーうどんでしたが、
（記事によると、当時も古奈屋を目指していた模様...）
今回はカレールーを使って、即席カレーうどんになりました。
簡単で美味しい。
残っていた、冷えた日本酒も一緒にいただきました。
昼からカレー南蛮うどんと日本酒。ちょっと、お店気分。。
少し休日ランチの定番入り決定です。
備忘も兼ねて、メモまでに。
材料＆作り方（3人前）
- うどん：3玉 ※冷凍うどんを茹でるかレンジにかけて、下準備しておく
- 水：550cc
- 牛乳：100cc
- 白出汁：大さじ2弱
- カレールー：2片
- サラダ油：小さじ2 ※
- カレー粉：小さじ2弱
- 豚バラスライス：150g ※4-5cmの長さにカット
- 酒：大さじ1
- 玉ねぎ：小1個 ※できるだけ薄くスライス
- 長ネギ：10cmくらい ※みじん切り
- 片栗粉水：片栗粉小さじ2＋水大さじ1
- 小ネギのみじん切り、七味唐辛子
- 小鍋にサラダ油を入れ、弱火にかけ、カレー粉を軽く炒めてから、豚バラスライスを並べ、玉ねぎスライス、長ネギみじん切りも入れて、酒をふり入れ、蓋をして、蒸し煮にする。蒸気が出てから6分ほどしたら、水を入れ中火にして、煮立ったら白出汁を入れ弱火にして3分ほど煮込んで、カレールーを入れ溶かす。片栗粉水でとろみをつけ、牛乳を入れ一煮立ち
- 器に温めたうどんを入れ、1. のスープを注ぎ、小ネギをトッピング。七味を振る
できあがりの図。豚バラはたっぷりめが、おすすめ！
美味い美味い。
カレーうどんは、毎日食べたいくらい。
今一人ブームです。
