マイルドなバターチキンマッサーラと
ホウレン草入りのサグチキンカレーが大好物です。
家でもわりと簡単かつ比較的本格的にできるらしいと聞きつけ、
まずは、バターチキンカレーを作ったときのメモです。
ととと、大好物が、こんなに簡単にできるとは！
ささっと炒めて煮込んだだけで、
このコク、マイルドさとは... ちょっとした感動でした...。
家で作れば、存分いただけて、大満足。
備忘も兼ねてメモまでに。
材料＆作り方（たっぷりめ3人分くらい）
- 鶏手羽元：500g ※キッチンばさみでチューリップ形にして使用。自分用メモ：鶏もも肉があれば圧倒的に楽（骨なしで300gくらい）
- 鶏肉漬け込みダレ：すりおろしニンニク小さじ2/3、すりおろしショウガ小さじ2/3、カレー粉：大さじ1、塩こしょう：少々、ヨーグルト：大さじ2
- サラダ油：小さじ2
- ニンニクみじん切り：小さじ2/3
- ショウガみじん切り：小さじ2/3
- カレーパウダー：大さじ1強
- トマト缶：1つ（400g）
- 飴色玉ねぎ：150g ※中玉1つ分ほど。本場は玉ねぎなしらしい
- 牛乳：100cc
- 塩：小さじ1/2
- 砂糖：大さじ1
- ピーナッツバター（無塩＆無糖）：大さじ1 ※オーガニックピーナッツバター（クランチ）を愛用中。自分用のメモ：本場はカシューナッツペースト。クランチよりペースト
- バター：5g
- 生クリーム：100cc
- 鶏肉を食べやすく処理（今回は手羽元をチューリップ型にして使用）して、ニンニク、ショウガ、塩こしょう、カレー粉、をよくもみ込み、さらにヨーグルトをもみ込んで、タンドリーチキン風にマリネする。3時間〜1晩放置
- 蓋付きのフライパンを用意して、サラダ油を弱火で温め、ニンニク、ショウガ、カレー粉を香りが出るまで炒める。チキンをマリネ液ごと投入して、軽く炒める。手羽元の場合は、フライパンに入れたまま次の工程に進む。もも肉の場合は、火が通ったら、取り出しておく
- 2.のフライパンに、トマトを入れ、軽く煮立てて3分放置して酸味を飛ばす。水を入れて延ばして、20分煮込む
- 3.のフライパンに、砂糖、塩、ピーナッツバターを投入し、3-4分煮込む。すぐに食べない場合は、ここで寝かしておく
- 食べる前に4.を温め、生クリームを入れ、5分煮込んで、バターを投入し溶けたら、できあがり！
チューリップにしてみたチキン。
漬け込み中。
ピーナッツバターはオーガニックピーナッツバタークランチ（ワンスアゲイン）を使用。
砂糖、塩、無添加とのこと。
アメリカから来たとのこと。
煮込み中。
生クリームなどを投入し、さらに煮込み中。
できあがりの図！
ワインと一緒に。
バターチキンカレー万歳！な気分になりましたー。
