ふわふわ鶏団子鍋 - 簡単レシピ

さっぱり温まるものが食べたい、と、鶏団子の鍋を作りました。

肉団子鍋はよく作るメニューなのですが、記事にしたことがなかったことが判明。

• 鶏ガラスープ＋塩＋にんにく＋ごま油ベースの塩ちゃんこ風
• 鶏ガラスープ＋顆粒だし＋しょうゆのちゃんこ風
• 味噌＋豆板醤の味噌仕立て
  

その他、豆乳鍋、カレー鍋、キムチ鍋など、
大活躍の具です。

今回は、昆布出しベースで煮て、ポン酢と七味でいただく、
水炊き風？しゃぶしゃぶ？スタイル。



材料＆作り方（2人前）

• とり挽き肉：250g　※今回は鶏ももを使用。大きめの8つくらいの団子に
• 豆腐：1/4丁-1/2丁　※団子に入れる
  
• 鶏団子の味付け：すりおろしニンニク小さじ1＋すりおろししょうが小さじ1/2＋葱みじんぎり山盛り大さじ3＋酒大さじ1＋水大さじ2＋片栗粉小さじ2＋塩胡椒少々＋ごま油小さじ1
• 野菜：たっぷり　※今回は、ニラ1束、えのき大1袋、もやし1袋。ニラは切っておく
• 油揚げ：1枚　※油抜きしておく
  
• 春雨：30g　※水で戻しておく
• 昆布：15cm
• 漬けダレ：ポン酢、七味
  
• 中華麺（生）：1人前

1. 鍋に水90occと昆布を入れ、出しをとる。30分ほど放置
2. 鶏肉をボールに入れ、よく捏ねる。豆腐を潰して入れ、よく混ぜる。味付けをして、よく混ぜておく
   
3. 鍋に洗ったもやしと油揚を入れ、フタをして火にかける
4. 煮立ったら、残りの野菜と春雨を入れる
5. 団子を大きめのスプーンですくって、鍋にくっつかないよう隙間を作りながら、そっと入れていく。フタをして6分ほど煮込む
6. 漬けダレを用意してできあがり
7. しめ。中華麺は沸騰したお湯で固めにゆでる。スープを煮立てて、鶏ガラスープ、塩を入れ、味を整え、麺を入れ、さっと煮立ったらできあがり

肉団子作り中。水と豆腐が決め手（と信じてます）。
ふかふか大肉団子。
熱々を。
割った感じ。ふわふわジューシー。
シメは中華麺。別鍋でかなり硬めに茹でた後、よくお湯を切って投入。
味つけは塩のみ。薬味はねぎのみ。



本日、栗原はるみさんのキッチンツールが到着。
ステンレス製の調理準備セット。

計量スプーン。なめらかな金属で、きれー。
今日の鶏団子作りに活躍しました。
ステンレスのシンプルボウル。ツヤ消し。
最大1.37L。このくらいの大きさが、使用頻度が一番高いです。
粉ふるいストレーナー。

日本製だそうで、長く使っていけたらと思います。

• KURIHARA HARUMI調理準備セット

OLYMPUS E-3 + ZUIKO DIGITAL ED 50mm F2.0 Macro

蕪（かぶ）カルパッチョと海老ドリア

仕事帰りの簡単夕食！
海老ドリアと、蕪カルパッチョを作りました。

蕪カルパッチョは、こちらのレシピを参考に作ったら、おいしい！
かぶがあるときに、また作ってみたいと思います。

• かぶの♪和風カルパッチョ♪ by Blue-Islandさん

エビドリア。バター＋オリーブオイルで玉葱と人参を炒めてから、
ごはんを入れ、よく炒めてバターライスに。
その上にオリーブオイルと塩胡椒で焼いたエビ、
サフランで色付けしたホワイトソースをたっぷりかけて、
シュレッドチーズ、パルメザンチーズをふって、
250度のオーブンで12分ほど。
できあがりの図。香ばしい。とろっとチーズがグッド。

かぶカルパッチョ。
ポン酢大さじ1、しょうゆ小さじ1、
オリーブオイル小さじ2、すりおろしニンニク小さじ1/4
をよくよく混ぜて、かけました。グッド。
超お手軽ワイン。
Cono Sur Pino Noir（コノスル・ピノ・ノワ−ル）Conversioin（コンバージョン）。
有機転換中のぶどうだそうです。
エビドリアになかなか合います。
値段の割にいい。気がします。

簡単で安全なスライサーがあるといいなと探し中です。


OLYMPUS E-3 + ZUIKO DIGITAL ED 50mm F2.0 Macro

フードコートごはん - シンガポール・ビンタン島旅行シリーズ

シンガポール滞在の最終日、
フードコートに行ってみたい！

と、さくっと夕ごはんをとることにしました。

スーパーにも行きたかったので、
宿泊していたGrand Hyatt Singapore（グランドハイアット・シンガポール）
から、徒歩10-15分くらいのRobinsonsへ。

Cold Storageなるスーパーに寄ってから、
いよいよ地下のフードコートへ。地元の家族連れの方々など、ちらほら。
ヌードル。
海南御飯。
蟹小籠包。
インドコーナーやいろいろお店がありました。
悩んだ末、3店舗廻り、3品ゲット。

お手軽で、楽しめました。


Canon Power Shot S90

BANYAN TREE BINTAN（バンヤン・ツリー・ビンタン）のプールとビーチ - シンガポール・ビンタン島旅行シリーズ

BANYAN TREE BINTAN（バンヤン・ツリー・ビンタン）、
のプールと、ビーチへでかけたときのメモです。

プールは2ヵ所、
ビーチは隣のアンサナと半共用のようなスペースで、
パラソルやチェアなどはそれぞれのビーチサイドにある感じでした。
ビーチスペースはかなーり広いので、お互い遙か向こうにあるなーくらいで、
プライベートビーチ感たっぷりでした。

プールサイドのワニ。の、置き物。

ワニがいるのは、朝食処の近くのほうのプール。小振りなスペース。
こちらにもスタッフの方が常駐して、お水やタオルなど手配してくださいました。
もう1つのほうのプールへカートで移動。

プールまで歩いていく途中に、イタリアンThe Coveがありました。

もう1つのプール。ちょっと広め。
スタッフの方が常駐。
座りたいな的な感じでアイコンタクトがとれる？と、
お水やタオル、虫除けなど、手配してくださいました。

こちらのプールから、ビーチもすぐそばなので、両方一度に楽しめました。
遠くの方に写っている日除けやデッキチェアは、アンサナのものです。広い。
水は想像していたより、ずっときれいでした。
時間帯や天候によるのかもですが、これは快晴の日のお昼近く。きれー。
あわわ。注意！

プールも海も、満喫できました！



Canon Power Shot S90

BANYAN TREE BINTAN（バンヤン・ツリー・ビンタン）Tree Topsでディナー - シンガポール・ビンタン島旅行シリーズ

BANYAN TREE BINTAN（バンヤン・ツリー・ビンタン）、
滞在、2日めのディナーはTree Topsへ出掛けました。

バンヤンツリービンタンには、あとイタリアンのThe Coveがあるとのことでしたが、
1日めのディナーにでかけたSaffronと同じ建物で景色が似ているっぽかったのと、
しっかりステーキがいただきたかったので、Tree Topsにうかがいました。

概観。朝食の御食事どころもTree Topsでしたので、朝撮影しました。
ちなみに、外には海近くのオープンエアな席もありました。
人気の様子だったので、早めの予約が必須の模様です。
夜になるとまっ暗ですが、夕方はきれいな景色でした！
お箸。
パン。
パン用のバターなど。
ビール。
キウイのスムージー的なもの。ノンアルコールにしました。
どろりと冷たくておいしい！
シーザースサラダ。毎食食べているような... おいしいー。
ステーキ1。
ステーキ2。
フレンチフライ。

しっかりスタミナディナーで、大満足でした。


Canon Power Shot S90

Banyan Tree Bintan（バンヤン・ツリー・ビンタン）Saffronでディナー - シンガポール・ビンタン島旅行シリーズ

Banyan Tree Bintan（バンヤン・ツリー・ビンタン）
で初日の夕食は、ホテル内のインドネシア料理の
Saffronへおじゃましました。

食べ過ぎ厳戒体制が敷かれるなか、
シーフードを中心にアラカルトでいただきました。

天井の高い。店内は奧に長細い感じでした。
ちなみに海に面していますが、周りはしっぽりまっ暗...
したがって、海を臨めど眺めはまっ黒でありますので、
窓側でも内側でもokな感じでした。
ビール。ぐびっと飲んでしまいました。
先付てきなもの。ライスロール。ちょっとですが、うま！
帆立貝のエスニックな前菜。辛うまー。
途中登場する、ごはん軍団。
ちょっとずつ全種もお願いできるとのこと。
ココナッツごはん以外の3つをチョイス。
インドネシア料理には長粒米に限る、と普通に思いました。
メインはソフトシェルクラブ！ うまー。
トムヤンクン。手堅い。おいしい。
サービスのおやつ。

のんびり、満足の夕食でした。

• Banyan Tree Bintan（バンヤン・ツリー・ビンタン）

Canon Power Shot S90

BANYAN TREE BINTAN（バンヤン・ツリー・ビンタン）の朝食 - シンガポール・ビンタン島旅行シリーズ

BANYAN TREE BINTAN（バンヤン・ツリー・ビンタン）
に滞在した際のメモです。

ホテル内の移動はすべてカート。
朝食をとれるレストランTree Topsまでの移動も、カートです。

滞在2日め、初回朝食は寝坊してしまい、けっこうぎりぎりになりました。
なので、食べおわる頃にはガラガラで、全体の写真も撮れました！

おかずゾーン。フレンチトーストも。
アジア風炒飯等々。滞在中は、日替わりで楽しめました。
ちょっとしたお鮨やハム、フルーツなどなど。
デニッシュ、ドーナツ、おやつパンなどなど。
食事パン系。
シリアルー。
フレッシュジュース！ ひんやりおいしい！
スパークリングワインもありました。
いろいろ欲ばってしまいました。
ワッフルもその場で焼きた熱々を作ってくださいましたー。さくさくっ！
ブルーベリーマフィン。
フルーツポンチ？パンチ？ とヨーグルト。

その他、コーヒー、紅茶は普通にテーブルに。




そして3日め、2回めの朝食。
本日も、ワッフルワッフル。
おいしかった焼き飯を大盛りで。
あと、1回めは寝坊のため頼みそびれてしまった、玉子の一品料理。
4つくらいのなかから、スクランブルエッグを選びました。
焼きたてをテーブルにサーブしてくださいます。
ふわふわのとろとろ。おいしすぎです。
しめのフルーツ。カッコイイ色...

スパークリングワインをいただけたり、至れりつくせり...
だったはずなのですが、現実に戻るとうすれがちなこの感覚...
忘れないよう焼き付けておきたいものです。

のんびりおいしい朝食になりました。

• BANYAN TREE BINTAN（バンヤン・ツリー・ビンタン）

Canon Power Shot S90