おからパウダー＆黒ごまきな粉入り。全粒粉スコーンの研究

国産があるのを発見して、
興味本位でおからパウダー（超微粉）を買ってみました。


グラタンやムニエルに使ってみましたが、
そこはおから！
物凄いボリューム感の一品が仕上がりました。
すごくお腹いっぱいになります......。


そんなこんなで一向に減らない
（おからを食べると少量でお腹いっぱいになってしまうため。味などが原因ではありません）
おからパウダー（超微粉）がたくさんあるので、
焼き菓子等で消費してみることにしました。


結果、ぎっちり感がすごいスコーンが......。
なので、要改良。


うーん、全粒粉たっぷり使いたいのですが、
全粒粉1/3くらいに抑えて、
薄力粉1/3と強力粉1/3くらいにするのが良さげ。


次は、薄力粉35g、強力粉25g、全粒粉25gくらいで試してみようかと（いつか......）。
以降の研究のために、メモまでにー。


材料＆作り方（小6個）

• 全粒粉：85g　※自分用メモ：なんとなく、きなこと合わせて100g
• 黒ごまきなこパウダー：15g　※冷蔵庫にあったので
• おからパウダー：30g　※なかなか消費が進まないので
• ベーキングパウダー：小さじ1強　※こんもり。仕上がりの見た目、膨らまなかった！歯ざわりは悪くなかった！
• ラカント：15g　※これも使い道に困り中（最近ほとんど砂糖を使わない料理ばっかり作るため）
• 自然塩：ひとつまみ
• 太白胡麻油：大さじ1＋小さじ1　※自分用メモ：菜種油でもよかったかも
• 牛乳：60cc　※よつばの特濃4.0
• 添え物：メイプルシロップなど適宜

1. 全粒粉から自然塩までボウルに入れて、さっくり混ぜる。太白胡麻油を大さじ1入れ、スプーンでザクまぜ。牛乳を入れまとめる。あまりにポソポソなら、太白胡麻油を追加（小さじ1ほど）。ポソポソ生地をかなり強引に生地をまとめてクッキングシートの上に長方形に置いて、ナイフでカット
2. 200度に予熱したオーブン（ガスオーブン使用）で5分焼いて、オーブンの扉を開けずに、180度に落として10分焼く。そのままオーブンに置いて予熱で5分放置
3. メイプルシロップなどをそえてできあがり

できあがりの図。

ザクザク、粉ぎっしり。ギチギチ！

家族は黙々と食べていました。

その後意外にも、おかわりしてくれた（笑）

ミルクコーヒーが進むわー。
で、お腹の中で膨らんで、ものすごくお腹いっぱいになる。

イチゴバナナヨーグルトスムージも。
こちらは鉄板。

おからで、満腹になりました。

親子丼弁当。ミニ。

親子丼弁当。ミニ。
七味を持参して、たっぷりふっていただきました。


サラダの材料が残っていたので、載せました。

雑誌とかでよく見る、
スナップエンドウ（スナックエンドウでも良いみたいです）
の豆を片側だけに残して、縦半分にする方法を、
そう言えば知らない......。


筋取りはCoodpadニュース（→ポリポリあま〜い♪今が旬の「スナップえんどう」のおいしい食べ方を知りたい！）に出ていましたー。

鉄板。1束さらっと食べられる、お手軽ホウレン草サラダ - 簡単レシピ

ホウレン草をたっぷり食べたい！


最近の定番サラダは......
フレッシュマッシュルームそスライスして
たっぷりレモンと塩胡椒で和えて、
たっぷりめの油で炒めたベーコンを油ごと合わせてから、
菜っ葉系と和える。だけ......。


しかし、
この日にいたっては、マッシュルームもベーコンもなかったので、
代わりに顆粒出汁と太白胡麻油で代用！
すると、手軽に鉄板サラダができました。
たっぷりほうれん草もあっという間に完食。旨い！


備忘も兼ねて、メモまでに。



材料＆作り方（3人前）

• ホウレン草：1束　※オーガニック！サラダホウレン草の場合、よく洗って、1.の手順はスキップ
• レモン：小1/2個　※フレッシュレモンで！
• 鶏ガラスープの素（顆粒）：小さじ1強〜小さじ2
• 太白胡麻油：大さじ1.5
• 黒胡椒　※ミルで挽く

1. 普通のホウレン草の場合：ホウレン草を良く洗って、半分に切り、たっぷり水を入れたボウルに、切り口が漬かるようにして、30分ほど差して放置しておく
2. 1. のホウレン草をざく切りにして、スピナーで、よくよく水を切る
3. 大きなボウルに2. とレモンと鶏ガラスープの素を入れ、ざっくり混ぜ、太白胡麻油を入れ、よくよくしっかりと和える。10-30分寝かせて、器に盛り、黒こしょうミルで挽いて、できあがり

できあがりの図。

やや緑過ぎる気が。

メインはカキフライ。
家族みんな大好物なので、たくさん揚げました。

お刺身！
なんか豪華だった......。

即席タルタルやら。レモンやら。ソースやら。藻塩やら。
で大量のカキフライをいただきました。

さて、一人、耐熱ガラスブームがきています。

耐熱ガラスのiwaki（イワキ）のリップボウル50ml（タルタルが入っている器）、100ml（レモンが載ってる器）とも愛用中。薄手で可愛い。

手前の藻塩は、KINTO（キントー）の　CAST（キャスト）ガラスキャニスターのS（90ml）。蓋も薄手のガラスで、耐熱ガラス。
パッキンはゆるふわ（！）ながら一応付いていました。

定番のWECK（ウェック）80mlも気になってしょうがないのですが、
全部パーツを集めたくなってしまいそう（リンクのお店の品揃え参照）で、
あと耐熱ガラスではないとのことで、
とりあえず（！）KINTOにしました。

薄手の耐熱ガラス、
可愛いうえに、地味に便利で丈夫......。

＊　＊　＊

夕食のお供は、お手軽ワイン。
かつてはしょちゅうこれを飲んでいたような。

野菜モリモリ。（自家製）人参ドレッシング - 簡単レシピ

最近、野菜が美味しくなったなー、
いや、単に元々美味しいのを美味しく思えるようになったのかも......
ともあれ、食べる量が増えてきました。


大抵、適当に、玉ねぎやオリーブオイル、
レモン、バルサミコ、マスタードなどを
ふりかけたり、混ぜたりしてサラダで食べていました。


人参ドレッシングが簡単で美味しいと聞いて、
作ってみました。


本当だー。
どこかで食べたことが有るような、懐かしの味系。
野菜がたっぷり取れて、良い感じ。
手作りドレッシングは満足度高し！


備忘も兼ねて、メモまでに。


材料＆作り方（たっぷり2週間分）　※2015-09-06マイナーチェンジ

• 人参：中1本　※乱切り
• 玉ねぎ：中1/6個　※乱切り
• ガーリックパウダー：少々 ※旧レシピ：ニンニク：小1/2片　※なくてもOK
• レモン：大1/4個　※果汁と果肉のみ使用
• 伯方の塩：小さじ1/3
• ハチミツ：小さじ1＋ラカント小さじ1  ※旧レシピ：きび砂糖：小さじ2強
• 鰹粉：小さじ0.5 ※旧レシピ：2つまみ
• 昆布粉：1つまみ
• 油：45cc　※太白ごま油。旧レシピでは菜種油65cc＋オリーブオイル10ccを使用
• 醤油：30cc
• 酢：30cc

1. ガラス製保存容器（縦長、ASVEL/アスベルのUnix/ユニックス ガラスキャニスター/GC-15がピッタリサイズで、容器の中で作った後そのまま冷蔵庫に保存できて良い感じ）を計量用の計りに載せて、どんどん材料を計量。スティックミキサーの高速で1-2分ほど撹拌するだけ。冷蔵庫に入れて、1週間くらいは問題なく食べている（1週間以上の保存については不明）

たっぷりサラダの図。
紅大根やスナップエンドウも載せて。
普段よりがんばりました。

ドレッシングアップ。

ドロドロなので、盛り系（!?）ドレッシング。

一人分、大さじ3-4くらいたっぷり盛って食べました。

その他、刺身など。

新政。新春バージョン。

こ、このデザインは......

と家族はいろいろ語っていました。

絵馬的なもの付き。