Wチーズでコク旨。濃厚ナポリタン - 簡単レシピ

仕事帰りの簡単夕食、
久しぶりにナポリタンが食べたくなりました。


今回は、とろけるチーズ（コロコロのゴーダチーズ）と、
パルミジャーノ、ダブルでチーズをたっぷり入れみたところ、
濃厚でおいしー。


以前の記事「チーズ＆野菜たっぷり。ナポリタン - 簡単レシピ」ベースで、
さらに野菜を増量しました。



材料＆作り方（2人分）

• パスタ：150g　※DE CECCO（ディ・チェコ）No.11を使用
• 塩（茹で用）：適宜
• 玉ねぎ：大1個　※薄切りにしておく
• ピーマン：3個　※輪切りにして、半分にカット
• にんじん：1/3本　※細切り
• ベーコンブロック：30g　※拍子切り
  
• ケチャップ：大さじ4
• 白ワイン：小さじ2
  
• テーブル胡椒：少々
• サラダオイル：大さじ1/2　※ベーコンの油があるのでほんの少し
  
• ゴーダチーズ：一掴み半
  
• パルミジャーノ：30g　※すりおろしておく

1. たっぷりの湯に塩を入れ、パスタを茹でる（袋の表示時間ちょうど、少々やわらかめに茹でる）
2. フライパンにサラダオイルを敷き、ベーコンが香ばしくなるまで炒める。玉ねぎを加えてよく炒める。にんじん、ピーマン、しいたけを入れ、さっと炒め、白ワインを振って、テーブル胡椒を入れる
3. 2.に1.のパスタを入れ、ケチャップを入れ、炒めながらよくよく和える。ゴーダチーズを入れ、すぐに溶けるのでさっと一混ぜする
4. 皿に盛り、熱々のうちにチーズをたっぷり振って、できあがり

ベーコン＆野菜を炒め中。
できあがりの図。
チーズがたっぷり！ 好みの味になりました。
肝臓の休憩に、ファインのしじみスープ。
コンソメタイプで、濃厚しじみ出汁という感じがこれまたお気に入りです。


ナポリタンは、とにかく簡単でモリモリ食べられるのでありがたいメニューです。


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自家製。豆乳ヨーグルトの作り方 - 保温調理鍋レシピ

豆乳ヨーグルトがお気に入りになったのですが、
意外と取り扱っているお店が少ない...。


自家製で、豆乳ヨーグルトを作ってみました（増量してみました？）。
電子レンジで簡単でした。


安定して上手に作るのはかなり難しいですが、
時間が経つと固まってくれるので、
なんだか愛着がわきます（ヨーグルトに...）。



材料＆作り方（500cc強分）

• ヨーグルトの種：100gくらい　※スゴイダイズ（ヨーグルトタイプ）を使用
• 無調整豆乳：500cc
• その他アイテム：大きめの蓋付き耐熱容器、ミトン、大きめのスプーン、茶こし（または湯豆腐すくう網みたいなもの）、温度計、保温調理鍋（
  お気に入りの保温調理鍋（NFA-B450XS）を使ったのですが、お弁当用の保温袋で実験したら、それでも十分でした）
  

1. 耐熱容器の下1/4くらいに水を入れ、蓋をして電子レンジ500Wで3分加熱して除菌
2. ミトンをして（熱々なのでご注意！）、1.を取り出し、1.の熱湯で容器をまんべんに除菌したら、同じ熱湯をスプーン、茶こし、温度計にかけ、除菌。熱湯を捨てる
3. 2.の耐熱容器に、豆乳を入れ、電子レンジ500Wで2分弱加熱して、30度くらいに温める。温度計で測って調節（冬、冷蔵庫から出したての豆乳の場合で2分くらいで十分）
4. 3. の耐熱容器入り豆乳に、2.のスプーンと茶こしを使って、ヨーグルトの種を入れる。よくよくかき混ぜる
5. 4. の耐熱容器を保温調理鍋に入れて、1晩置いて様子を見る。固まっていたら、冷蔵庫へ。固まっていなかったら、もう少し様子を見る（置きすぎると酸味がでるのでご注意！）
   

材料＆使用アイテム。茶こしとミトンを撮影し忘れました...
大塚製薬のスゴイダイズ（ヨーグルトタイプ）。
植物性乳酸菌だそうで、豆乳にぴったりでおいしくできました。
失敗例。3分加熱したら、50度近くに。
普通のヨーグルトの菌なら大丈夫そうですが、
スゴイダイズの植物性乳酸菌は低めの温度がいいみたいです。

お気に入りの保温調理鍋（NFA-B450XS）登場。
しかし、保温が厳重すぎたの図。
温かい部屋ならお弁当の保温袋で十分でした...

9時間後。固まってる！
それらしいー見た目！
スゴイダイズ味でびっくりです。おいしー。
はちみつたっぷりでいただきました。
思う存分食べれて、大満足！



後日、普通のプレーンヨーグルト＋豆乳で実験。
かなり固めに固まりました。

味は、豆乳＋プレーンヨーグルト味、そのまま...。
酸味が強めだったので、フルーツジュース（グァバ）をたっぷりかけて、
チーズデザートっぽくして、いただきました。


というわけで、スゴイダイズ（ヨーグルトタイプ）が、
今のところ、一番おすすめとなりました。

おから（うの花）豆サラダ（ポテトサラダ風） - 簡単レシピ

成城石井で、おからを買ってみました。


小さいときから旅館など以外で食べた記憶がないので、
調理法がよくわかりません...


サラダにするのが作りやすい＆食べやすいそうで、
初心者らしく、初おから料理はサラダにしてみました。
うまー。これで、体にいいとはありがたい一品です。


はじめ、鍋で煎り始めたのですが、鍋にくっつき始めたので、
途中からレンジ加熱にしたという、
次に作って再現できるかわかりませんが...
備忘も兼ねてメモまでにー。




材料＆作り方（丸いサーティーワン的なアイスクリーム4個分くらい）

• おから：100g　※細かくほぐしておく
• たまねぎ：1/8個　※細かなみじん切りにしておく
• にんじん：4cm　※細かなみじん切りに
• 豆：大さじ3くらい　※打ち豆（青っぽい大豆をつぶして乾燥したもの。福井のほうのものらしい。成城石井で入手）を戻して使用。茹で豆などなんでも
• 酒：大さじ1
• 酢：大さじ2　※米酢使用
• 牛乳：大さじ4
• 黒胡椒：たっぷり
• マヨネーズ：大さじ1.5＋飾り用
• 粒マスタード：大さじ1

1. 小鍋に、細かくほぐしたおから、たまねぎ、にんじん、酒を入れ、炒る。しかし、鍋底にきれいにくっついてきたので、パラパラ気味になった時点で、耐熱容器に移し、レンジ500Wで2分加熱
2. 1.が熱々のうちに、酢以下の調味料を入れ、器に入れ、マヨネーズを少し載せてできあがり
   

北海道産大豆、うの花。


できあがりの図。マスタードを入れ忘れ、添えました...

寒ブリ。
さっぱり塩焼きに。油が載っていて、おいしー。

焼きバラ海苔のサラダ。
デザート1。あまおう。
デザート2。りんご。王林。




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納豆＆海草のチョレギ（風）サラダ - 簡単レシピ

納豆をたっぷりいただきたい、
とチョレギサラダ風にしてみました。


おつまみ風でたくさんいただけました。
備忘も兼ねて、メモまでに。


材料＆作り方（たっぷり2人前）

• 納豆：2パック　※タレ、辛子は不使用。よく混ぜておく
• レタス：4枚くらい　※ロメインレタスを使用。洗って水気をきっておく
• 玉ねぎみじん切り：1/8個　※みじん切りにしておく
  
• トマト：1個　※飾り用
• きゅうり：1本　※千切り。なくてもいいかも
• トッピング：胡麻、刻み海苔
  
• チョレギサラダのドレッシング（たれ）：胡麻油小さじ2、塩少々、胡麻たっぷり、すりおろしにんにく小さじ1/2、オイスターソース小さじ1/2、ラー油またはコチュジャン小さじ1　※自分用のメモ：さっぱり味の場合、ポン酢小さじ2か、醤油＆酢各小さじ1

1. タレをよく混ぜておく
2. 野菜は水気をしっかりとり（スピナーSH9048を愛用中！）、大きめのボールに入れ、その他材料も投入し、タレで良く和える。皿に盛り付け、刻み海苔、ごまをトッピングしてできあがり
   

タレ作り中。
できあがりの図。

本日のメイン用の鶏肉炒め中。
本日のメイン。チキン＆スピナッチカレー。
ストックの濃厚出汁のスペアリブ スープカレーのベースを
使って、ソテーした鶏肉と茹でホウレン草を入れました。
スモークチキン＆アボカドサラダ。モリモリ。
ひじき＆レンコン。

ペリエ。しゅわっと。
500mlペットボトルは今のところ炭酸の抜けもなく、たっぷり飲めてグッドです。

納豆レシピが増えて、うれしやです。

アンチョビソース。ロメインレタス の 温サラダ（ホットサラダ） - 簡単レシピ

目黒のイタリアン、マジカで食べた、
プンタレッレ（幻のローマ野菜？）のアンチョビソース。
ほろにが、シャキシャキの食感と、アンチョビの旨みがぴったりで、
大変気に入りました。


オリーブオイル、アンチョビ、ガーリックとブラックペッパー、
のアンチョビソースとプンタレッレは、
イタリア料理では定番みたいですね！


冷蔵庫にサラダ用に買ってきたロメインレタスがあったので、
そういえば、ロメインレタスも、ほろにが、シャキシャキ...。
アンチョビと一緒にいただいてみることにしました。


フレッシュなロメインレタスのアンチョビソースも気になりつつ、
たくさん量をいただきたかったので、軽く炒め、ホットサラダに。


これはイイ！
これなら、倍の量でも軽く完食できたなーと
お気に入りレシピになりました。
炒めるだけですが ... 備忘も兼ねてメモまでに。



材料＆作り方（副菜2人分）

• ロメインレタス：大4-5枚
• アンチョビフィレ：2枚
• アンチョビのオイル：小さじ1
• オリーブオイル：大さじ1
• すりおろしニンニク：小さじ1/2
• 黒胡椒：たっぷりめ
  

1. ロメインレタスを洗って、1口大にちぎっておく。アンチョビフィレは刻んでおく
2. 冷たいフライパンに、オリーブオイル、すりおろしにんにく、1.のアンチョビを入れ、中火にかける。ふつふつっとしてきたら、すぐに1.のロメインレタスを入れ、一混ぜして、火を止め、予熱で火を入れる。皿に盛って、ブラックペッパーをたっぷりひいて、できあがり

できあがりの図。アツアツ。モリモリいただけました。
最近のブーム、ベビーリーフ＆アボカドサラダ。
スモークチキンを載せました。
最近のお気に入りドレッシングの一つ、
サンダイナー食品のハピア（ノンオイル デリシー風味）。
ノンオイルと思えない、コク旨なおいしさです。

デトックスブームは、まだしばらく継続しそうです！

オーブンで香ばしく。本格派タンドリーチキン（大人味編） - 簡単レシピ

以前、手羽元＆胸肉を使って、

フライパン焼きのタンドリーチキンを作りました。

その際は、手羽元メインだったので、ケチャップを入れて、
フライパンでジューシーに焼いてお子様味にしてみました。

今回はしっかりとスパイスを効かせ、オーブンでじっくり香ばしく焼き、

大人味（!?）仕立てに作ってみました。

簡単で、本格派！ これは美味しい。

家ご飯としては、ちょっと変わった一品になって、楽しいです。

漬け込んで、放ったらかしで焼くだけですが、

備忘も兼ねてメモまでに。

材料＆作り方（2人前）

• 鶏もも肉：1枚　※自分用のメモ：今回のモモ肉は油乗りがよく濃厚系だったので、サラダ油はなし（さっぱり系もも肉の場合、サラダ油小さじ1）
• すりおろしニンニク：小さじ1
• すりおろしショウガ：小さじ1/3
• 塩：少々
• レモン：漬け込み用1/6個＋トッピング用1/6個
• カレー粉：小さじ2　※二種類を小さじ1ずつ。普通のS&Bカレー粉が重要な気が。プラスSEAWOOD（シェアウッド）カレーパウダー（ホット）
• チリパウダー：少々（2振り）　※GABAN（ギャバン）チリパウダーを愛用中
• ガラムマサラ：少々　※これまたGABANガラムマサラを使用
• パプリカ：少々（2振り）　※GABANパプリカを使用
• プレーンヨーグルト：山盛り大さじ2

1. 鶏もも肉の分厚い部分にしっかり深めに切り込みを入れて、皮側から大きなフォークでプスプスッと穴を開け、2等分にカットしておく
2. ビニール袋に1. の鶏モモ肉を入れ、すりおろしニンニク、ショウガ、塩を入れてよくもみ込む
3. 2. に、レモン、カレー粉、チリパウダー、ガラムマサラ、パプリカを入れ、よくもみ込む。最後にプレーンヨーグルトを入れて、よくもみ込む
4. 3. の袋の空気を抜いて、口をしっかり縛り、袋を2重にして、冷蔵庫で一晩寝かせる
5. 4. を鉄板に載せて、オーブンへ。肉にしっかり切れ目が入っているので、余熱なしオーブン250℃で25分ほどで皮目にしっかりと焼き色が付き、焼き上がり
6. 5. の鉄板トレーに残った焼汁をたっぷりとかけるのがおすすめ！ 熱々をカットして（熱いのでご注意！）皿に盛り、レモンを添えてできあがり

今回は、漬け込みにもレモンを使用。ぎゅーっと搾って。
漬け込み中。冷蔵庫で1晩。
いよいよオーブンで焼きへ。
焼き上がりの図。香ばしい香りがたまりません。
カットして、食卓へ。
皮がぱりっぱり。ジューシーな身がグッドでした。
レモンを添えて、ジャンバラヤと一緒にいただきました。
スパイスでぽっかぽか。
お気に入りレシピになりました。

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炊飯器で本格スパイシー。熱々ジャンバラヤ - 簡単レシピ

スパイシーごはんの定番、ジャンバラヤを作りました。

以前、炊いたご飯をフライパンで炒めた、

お手軽ジャンバラヤを作って、お気に入りレシピでした。

しかし、ジャンバラヤは本来チキンブイヨンの炊き込みごはんとのこと。

今回は具材と米を事前に炒めて、炊飯器で仕上げてみました。

深鍋で炊いても美味しそうですが、炊飯器で楽々でした。

炊きあがり後、しっかり蒸らし時間をとってから

炊飯ジャーを開けると、鼻をくすぐる良い香り。

一見ヨソイキメニューで、うれしい仕上がり。

これまた、お気に入りレシピになりました！

備忘も兼ねて、メモまでに。

材料＆作り方（大盛り4杯分）

• 米：2合　※洗わず炒めて使用
• 水：380cc
• チョリソー：4本　※輪切り
• 玉葱：大1/2個　※大きめのみじん切りにしておく
• にんじん：大1/3本　※大きめのみじん切りにしておく
• ピーマン：中2個　※大きめのみじん切りにしておく
• オリーブオイル：大さじ2
• ドライトマトペースト（無添加）：大さじ1.5　※コクが抜群、出汁用。 ケチャップなら大さじ2-3＋チキンブイヨンブロック1/2個
• ガーリックパウダー：小さじ1/3
• チリパウダー：小さじ1/2
• パプリカ：3振り
• オールスパイス：1振り
• カレー粉：こんもり小さじ2　※二種類を小さじ1ずつ。普通のS＆Bのカレー粉、SEAWOOD（シェアウッド）カレーパウダー（ホット）
• 白ワイン：小さじ2
• トッピング：鷹の爪の輪切り少々、レモンのくし切り
• タンドリーチキンの漬け込み液：大さじ1　※自作タンドリーチキンの残り（バターの代わりにチャレンジ投入）

1. フライパンにオリーブオイルを入れ、弱めの中火にかけ、温まったら、ウィンナーをよく炒める。玉葱を入れ、よく炒める。にんじん、ピーマンも炒める
2. ガーリックパウダー、チリパウダー、パプリカ、オールスーパイス、カレー粉を入れ、よく炒める。ドライトマトペーストと白ワインを入れ、よく炒め合わせる。米を洗わずそのまま入れて、軽く透き通るまで炒める
3. 2.を炊飯器に入れ、水を入れ、タンドリーチキンの漬け込み液を入れ、炊く。炊きあがったら、しっかり蒸らして、鷹の爪の輪切りをトッピングしてくし切りレモンを添えて、できあがり

具材と米を、炒め中。
炊きあがりの図。スパイスの良い香りが漂いました。
できあがりの図。背後に寄り添っているのはレモンです。
タンドリーチキン（後日アップ予定）と一緒に。
すっかり定番のサントリーのオールフリー。

たくさん作ったのですが、あっというまになくなりました！

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大葉たっぷり。刻み穴子丼 - 簡単レシピ

ちょっと前の夕食のメモです。
冷凍庫の中に、刻み穴子を発見しました。


青じそも大量消費したかったので、たっぷり載せて、
載っけるだけの丼にしたら、意外なヒット丼になりました。
載せるだけですが、備忘も兼ねて、メモメモ。


材料＆作り方（2人前）

• ご飯：たっぷり2膳分
  
• 刻み穴子：100gくらい
• 大葉：10枚
• 酒：大さじ2/3
• トッピング：穴子付属のタレ、アボカドスライス、刻み海苔、鰹粉、すりごま

1. 大葉は細く刻んでおく
   
2. 刻み穴子を耐熱容器に入れ、酒をふって、ラップをして、電子レンジ500Wで50秒加熱
3. 丼にご飯を入れ、2.の穴子、1.の大葉、各種トッピングを載せてできあがり
   

できあがりの図。さっぱり旨！
付け合わせ。ひじきの炒め物。
いつものサンラータン。


デザート。
ローソンのウチカフェスイーツの、プレミアムあまおうのロールケーキ。
あまおう。

Soup Stock Tokyo（スープストック東京）のDean and Deruca（ディーン アンド デルーカ）のパン

Soup Stock Tokyo（スープストック東京）の
Dean and Deruca（ディーン アンド デルーカ）のパンを食べました。


Dean＆Deruca（ディーン アンド デルーカ）で買ってくるパンは、
とても好みで、ときどきブログにアップしていました。
（思ったより多かったです...
2009年10月、2009年7月、2009年6月（2）、
2009年6月（1）、2009年5月、2009年3月）



スープストック東京のDean＆Derucaのパンは、
別物としてなんだか有名みたいですが、
たしかに違うのですが... なんというか
味もなのですが、体裁が豪快、大きさがビッグで驚きです。


別の日に2回買ってみたのですが、やっぱりビッグでした。


1回め。スープストック東京のビニールの手提げでやってきました。

比較には卓上胡椒大のクレイジーソルトミニを比較においてみました。
ソーセージのパン。これは、普通に大きいくらいです。
味はシンプル味で生地はもちっと系、ぱりっとソーセージでグッドでした。

スコーン。Dean＆Derucaのショップのものより、1周り以上大きいような...
小振りなゲンコツのようでかわいいです。
そもそも全く別の種類のスコーンなのかもなのですが、
味は、Dean＆Derucaのショップのものとかなり違いまして、
正直に好みを言うなら、本家でしょうか...。
この黄色い物体は...
カレーパン。
中には唐揚げ大の鶏肉がころっと入っていました。
このカレーパンは見た目も味もツボでした。




次は、スープストック東京の紙袋でやってきました。
ソーセージのパンは気に入ったので、再び。
大きいカレーパン。キーマだったと思います。
豆たっぷり。
生地がもちっとしていて、粉の味もやさしい。
カレーパンはグッドです。
そして、黄色のカレーパンも再び。
チキンたっぷりでおいしー。

カットして、盛りつけたら楽しい感じになりました。
朝食に、カレーパン二種。

エキナカで朝食用のパンが手軽に買えて、便利です。



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