ごはんパン、なるものが、ひそかに人気と聞きました。
少し調べてみると、
ごはんパン。 by みきママさんのエントリを拝見して、とてもおいしそう！！
とさっそく参考にさせていただき、
ごはんパンなるものを作ってみました。
今回、入手できた強力粉は、King Arthur Organic Bread Flour。
アメリカの強力粉は、パン作りにぴったりだそうで一安心。
水分量は多めにしました。
なんとなくそうなったのですが、これが、良かった模様。
また、ドライイーストはアメリカ Fleischmann's社のActive Dry Yeast。
分量はイースト臭さを抑えるべく極力少なく、400gに対し3.5gにしました。
なお、アメリカのドライイーストを使用する場合は、
ドライイーストに37度のお湯＋砂糖（今回はてんさい糖を使用）を加えて、
15分間の予備発酵？をすると良いとのことだったので、
試してみたところ、大成功！
ふかふか膨らみました！
（
こちらのページが参考になりました！）
材料＆作り方（丸パン12個）
- 冷やごはん：200g
- ぬるま湯：大さじ2
- 強力粉：400g
- ドライイースト：3.5g
- てんさい糖：30g
- ぬるま湯：240cc ※37度。水分量たっぷりめ
- 塩：小さじ1/2
- 打ち粉用強力粉：ひとつかみ
- 冷やごはんをジップ付きの袋に入れて、よく揉んでつぶつぶ感をなくす。ぬるま湯を加えて、さらによくつぶしておく
- ドライイースト、砂糖を37度のぬるま湯に溶かして、15-20分ほど予備発酵。
- 強 力粉、塩を計量して、大きなボールに入れ、1、2を入れ、そこそこよくこねる。ややべちょっとするのを気にせず1-2分ほど頑張ったら（がんばったに入らないかも...）、きれいな面を 出すようプリプリと丸めて、ラップをかけて発酵させる。2倍の大きさになり、指でぐっと押してももどらなくなるまで、放置（今回は90分ほどのんびり発酵 させた）
- オーブンを200度に予熱しておく。天板にクッキングシートを載せておく
- 3.を打ち粉した台に載せ、ガス抜き、両手でガスを押し出す感じでのばす。包丁で、12等分にカットして、一つずつきれいな面を出すよう両手で包むように丸めて、クッキングシートを載せた天板に、十分間隔を空けて並べていく。40-50分、休ませつつ、2次発酵
- 200度のオーブンで15分前後焼いて（我が家に付いていた巨大オーブンでは18分）、できあがり
今回、使ったFleischmann's社のActive Dry Yeast。
113g入りとたっぷり。
ぴっちり蓋を閉めて、冷蔵庫で保存して、早く使い切るのが吉とのこと！
計量して、てんさい糖とまぜまぜ。
37度のお湯。
この後、ふつふつっといかにもイーストが発酵してるーという雰囲気に。
さくっと混ぜて、ゆっくり1次発酵後。
べっちょり気味の生地で超心配でしたが、これでOK。かなり膨らみましたー。
↑強力粉を指につけて、ぷすっと触っても戻らなくなっていたので、次の行程にGo!!
強力粉で打ち粉をして、カッターでカット。
ん？カッターでカットって、文章が変ですかね...
中途半端なタイミングですが、今回使用した強力粉。
King Arthur Organic Bread Flour。
粉類は密封して、冷蔵庫保存で、早めに使い切るのが吉とのこと！
休ませ＆2次発酵中。
焼き焼き。
焼き上がりの図。丸い丸い。
2つ、いただきました。焼き立て、最高！
この後、さらに2ついただきました。
ふんわりー。しっとりー。
ごはんの粒々が残りまくりですが、
これまたプニュプニュして、楽しい食感でした！
ラズベリーのフルーツスプレッドと、バターと一緒に。
ごはんパン初挑戦、とても好みの味でした！
しかも、作るのが楽しくて、また作りたい一品になりました。
休日ランチということで、生ビール一杯だけ。
タイ。醤油で。
つぶ貝。塩で！
アワビ！ワサビで！
ネギトロ。
中トロ。
車海老。男性向けは1匹丸っと出てきました。
水蛸。メスが柔らかく弾けて美味しいのだそうです。感激。
大トロ。頭を抱えました。美味しいなあ。
ウニ。美味しいなー。
穴子、トロトロ。
オニアサリ。くー。美味しい。
づけまぐろ。うまっ。
かんぴょう。
たまご。
飲むお酢。
