野菜ポトフを作ろうと保温調理鍋で野菜をコトコト煮込み開始。
途中、何となくアジア味が食べたくなり、
ユッケジャンスープ風仕立ての、ゴロゴロ野菜入りスープになりました。
体の芯からぽっかぽか。
野菜ゴロゴロスープが気に入ってしまいました。
いろいろな味でアレンジできそうです。
お気に入りの保温調理鍋（NFA-B450XS）を活用しました。
内鍋に水と野菜、酒か白ワイン、それとお好みで月桂樹などを入れて煮立てたら、
外鍋にセットして放置するだけで、厚切り大根もやわらかになります。
材料＆作り方（大きなパスタボウル2杯分）
- 水：600cc
- 大根：1ocm ※2.5cm幅にカット
- 人参：2cm ※5mm幅にスライス
- 玉ねぎ：小1個 ※2等分
- キャベツ：大きめの葉4枚 ※くるくる巻いてヨウジでとめておく
- いんげん：6本
- えのき：1袋 ※いしづき部分は落としておく
- コチュジャン：大さじ1
- 酒：大さじ2
- 牛だし：大さじ1 ※韓国牛肉ダシ（ダシダ・プゴク）を使用
- 味噌：小さじ2 ※韓国味噌を使用中
- すりおろしにんにく：小さじ1/2
- 胡麻油：小さじ2
- うずらの煮玉子：2個 ※成城石井のおつまみ
- 炒りゴマ：少々
- 保温調理鍋の内鍋に、水、ニンジン、大根、たまねぎ、キャベツ、酒を入れ、中火で煮たてる。煮たったら弱火にして5分ほど煮たら、外鍋にセットして15分以上放置
- 1.の内鍋を再び中火にかけ、煮たったら、えのき、インゲンを入れ、牛だし、コチュジャン、味噌、ニンニクを入れ、煮る
- 火が通ったら、器に盛り、胡麻油をたらして、胡麻、うずらの煮玉子をトッピングして、できあがり
できあがりの図。
ぽかぽかになって、ぐっすり眠りました。
OLYMPUS E-3 + ZUIKO DIGITAL ED 50mm F2.0 Macro
