今 年も！と、はりきって作ったところ、やっぱり簡単でおいしー。
たっぷり胡麻油ですが、くどさなどはまったくなし！
作っている途中から、鼻をくすぐる良い香 り。
まろやかな口当たりのスープ。
ぱくりと食べると、胡麻油で下調理した柔らかお肉とトロトロ野菜、まろやかな生玉子タレと絡んで、くーっおいしー。本当 にオススメ鍋です。
今回は、きりたんぽがなかったので、先日試した「おからもち」を入れてみました。タレと絡むと、大人向けたまごかけごはん（T.K.G.!）味。うまっ。
また、鶏肉が少し小さめだったので、豆腐入りふわふわ肉団子も追加。大満足の夕食になりました。
材料＆作り方（たっぷり2人前）
- 鶏もも肉：1枚 ※一口大に切って
- 酒：大さじ2
- お豆腐肉団子：豚ひき肉80gをよく練り、塩こしょうガーリックパウダー少々、酒大さじ1、豆腐80g、ネギのみじん切り少々、しょうゆ小さじ1を入れ、さらによく練っておく
- お からもち：大4つ ※おから80g＋牛乳80cc＋片栗粉大さじ2.5をよくあえ、蓋付き容器にいれレンジ500Wで1分、取り出してなめらかになるよう まぜ、再びレンジで2分。なめらかになるようよく練り（熱いのでご注意！）、水をつけながら、きりたんぽのような太さのもの4つに整形。とけるので煮込み すぎないようにする
- きのこ：1パック分くらい ※今回はえのきを使用
- 糸こんにゃく：1袋 ※熱湯で灰汁抜き。普段より長めに5分茹で
- 白菜：4枚くらい ※1cm幅にカット
- 大根：5cmくらい ※拍子切り
- ねぎ：8cmくらい ※小口切り
- ごま油：50ccくらい＋大さじ1.5 ※多めな分にはokそう。本当は鍋底から3cmくらい入れるとのこと
- 鶏がらスープ（粉末）：大さじ2
- ボッタルガ（ボラのたまご）パウダー：小さじ1 ※隠し味に投入。効果は不明...
- タレ：ニラのみじん切り6本分くらい＋ねぎのみじん切り大さじ2＋生玉子2個＋たまごかけごはんの醤油小さじ4＋ラー油少々
- 鶏もも肉を一口大に切り、酒をもみ込んでおく
- 冷たい土鍋にごま油50ccを入れ、中火にかける。ちょっと温まったくらいで、1.の鶏肉を入れ両面さっと色が変わるくらい、半生のまま皿にとっておく
- 2.の鍋に大根を入れ、さっと炒める
- 3.の鍋に水を1000ccほど入れる。温まる前にすぐ白菜、鶏がらスープの素、ボッタルガパウダーを入れ、ふたをして沸くまで放置
- タレを作る。ニラと葱をタレ用器に分けて入れ、レンジ500wでまとめて30秒。その後、冷めてから、卵かけごはんの醤油、生玉子、ラー油をたらしておく
- 4.が沸いて3分ほど煮たら、お豆腐肉団子の種をスプーンですくってゆっくり投入。きのこ、ねぎ、糸こんにゃくを入れ、2.の鶏肉を戻し、再び蓋をして煮る。煮たったら、4分ほど煮込み、最後におからもち、ごま油大さじ1.5を廻し入れできあがり
胡麻油でさっと炒めた鶏もも肉。まだ半生。
大根もしっかり炒めて、煮ると、とろとろにー。
おからもち。きりたんぽ状に。
できあがりの図。胡麻油の香りが一面に漂う...。
この見た目と、味のギャップには驚かされっぱなしです。
生玉子ダレ。うまー！
いつもの、サントリーのオールフリー。気軽に飲めて、ありがたやです。
デザートにりんごをいただきました。
スープは、丁寧にこして、後日。
春雨＆焼きバラ海苔をたっぷり。
体ぽかぽかになりました。
胡麻油鍋は大満足です。
