韓国風お好み焼きこと、チヂミをおから入りで作ってみました。
なんとー、簡単でおいしい。
これまた気に入ってしまい、定番おからレシピ入り決定です。
備忘も兼ねてメモまでに。
材料＆作り方（大判1枚）
- おから：125g
- 片栗粉：大さじ3
- 玉子L：1個
- 水：大さじ3-4 ※ポット型浄水器（TK-PA20P）を愛用中。
- おこのみの野菜：白ネギ20cm、もやし1/2袋、えのき大袋1/2を使用 ※自分用メモ：ニラ、キムチ、白菜、キャベツ
- サラダ油：大さじ2
- タレ：コチュジャン小さじ2、しょうゆ小さじ1、酢小さじ2、みりん小さじ1（レンジにかけてアルコールを飛ばしておく）、胡麻油小さじ1 、すりごま大さじ1
- 白ネギ、えのきを洗って細かくカットしておく。もやしは洗っておく
- 大きなボウルにおからをほぐして、1.の野菜、玉子、水、片栗粉を入れ、よくよく混ぜる
- フライパンにサラダ油を熱し、温まったら2.を入れ、平たくのばして、弱火でじっくり揚げ焼きにする。
- 香ばしい香りがしてきたら、返す。大きなお皿にスライドさせて、ひっくり返す（返しがゲキムズなので、くれぐれもゆっくり作業がおすすめです！）
- 4.が焼き上がったら皿に盛り、タレをよく混ぜてからかけて、できあがり
できあがりの図。ピリ辛、香ばしくて美味しい！
ウー・ウェン先生の『単純がうれしい北京のおかず 』より。白菜の四川風炒め物。簡単なのに、うまっ！
豆板醤、しょうゆ、胡麻油、ラード（なかったのでなしで）でさっと炒めました。
連投状態の、ひらひら人参とツナのサラダ。
これまた連投状態の、サントリーのオールフリー。
生ハムも。成城石井でゲット。
ハモンイベリコ。安定感のある美味しさです。
なぜ、料理あれこれに、おからを投入してしまうのか、
自身のことながら、スタート地点が何だったか忘れてしまいました...。
小麦粉などの炭水化物の代わりに豆類が摂取できるから... だったかしら.......
