貝の濃厚な旨味、思い出すと何やらこみ上げてくる感じがします...（大げさ）
家族も自分もボンゴレが好物なので、簡単にできて、盛り上がる一品！
試行錯誤していましたが、今回はいよいよ完成形が見えて来た！
というのも、日本の大粒なアサリなら、
ニンニク白ワイン鷹の爪塩パセリでスピード勝負で作るのがベスト！
なのですが、今入手しやすい貝と言うと比較的淡白なもののため...
どうしたらよいものかと悩み悩み作ってみました。
今回はオーソドックスなレシピをベースに、
少しアレンジした点は以下です。
細かめにみじん切りしたタマネギを1/10個分、
冷たいオリーブオイルに入れて、じっくり炒めました。
で、白ワインをたっぷりめ、
岩塩をいつもよりひとつまみだけ多めに使いました。
で、貝のスープをしっかりパスタに含めるよう、
よくよく混ぜ合わせるだけ。
美味い！ワインががぶがぶ進みました（写真撮り忘れました...）。
スモークサーモンとダブル玉ねぎ（オニオンスライスとオニオンドレッシング）サラダ。
アスパラのグリル。オイルスプレーをたっぷりして焼きました。柔らかいー。
ボンゴレはさっぱり系で地味な雰囲気（？）にもかかわらず、
食べるたび見直す感じです！
良かった良かったと、
かなり気前の良い自己評価をしてしまいましたー。
