フライパンで香ばしく。銀むつ（メロ）の照り焼き - 簡単レシピ

銀むつ（メロ）の切り落としを入手しました。
銀むつは、銀ダラに似た味で、
アメリカではチリシーバス（Chilean Sea Bass）として売っています。
フライなどが人気があるそうです。


魚の煮付けなど自分で作っても味がぼやけてしまって
大の苦手なのですが...
久しぶりに照り焼き食べたいと母のアドバイスをもとに
作ってみたら、あら簡単。


母のアドバイスは、魚の煮付けや照り焼きは、
調味料を躊躇無く使うべし！とのこと。
薄味好きなので、つい加減してしまって、
水っぽくなって、味がぼやけてたんですねー。


フライパンで焼くだけでレシピというには大げさですが、
備忘も兼ねてメモまでに。


材料＆作り方（1人分→2人分の場合は合わせ調味料1.5倍程度）

• 銀むつ（メロ）：1切れよりちょっと多めくらいの分
• 酒：大さじ1
• 合わせ調味料：醤油大さじ2＋みりん大さじ1＋砂糖（てんさい糖使用）小さじ2
• サラダオイル：少々

1. 銀むつを掃除して、酒をふっておく
2. フライパンを強めの中火にかけサラダオイルほんの少々をしいて、1. の銀むつを酒ごと入れ、両面こんがり焼きにする（この時点で中まで火が通ってなくてok）
3. 2. のフライパンに、よく混ぜ合わせた合わせ調味料を回し入れ、こんがり焼き付けたら、できあがり

できあがりの図。照り照り甘辛で美味しいなあ。
こちらは後日作った切り身バージョン。細切れじゃない。笑
2人分まとめて作ったので、合わせ調味料は1.5倍で作りました。

載せただけ、サラダ。
アボカド納豆。
焼いただけズッキーニ。
じゃこ葱卵焼き。
ゴロゴロ野菜の豚汁。