えらいことになっていまいました...。
おつまみ用には葉っぱで巻いて食べるのであれば、
このホロホロの煮豚もたいそう満足ですが...。
写真（コンビーフ状の煮豚の惨状...）を見ると、
これはいったい何かわからないくらい。笑
やっぱりチャーシューはスライスされているほうがそれっぽいですね。
煮豚を薄く切りたいときは、あら熱を取ってから、
縛った凧糸をつけたまま煮豚本体と煮汁とを
別々の容器に入れて、冷蔵庫で寝かせてます。
半日〜一晩くらい。
それから、しっかり冷えて寝かせた煮豚本体の凧糸をとって、
包丁でスライスすれば、お店風のチャーシュースライスのできあがり。
ラーメンに載せるには、やっぱりチャーシューのスライスですね！
スライスしたチャーシューをこれでもかーとたっぷり載せると、
地味に盛り上がりますー。
電動ナイフがあれば、さらに断面がきれいになるそうですが...
まだ品定め中ですー。
