熱々サク旨。ワカサギ（Smelt）の唐揚げ

Smeltなる魚を入手しました。
Wholefoodsで見つけて、見たところ、ワカサギとかししゃもとか、そんな小魚系に見えて美味しそう、と試しに買ってきました。


ちょこっと調べてみたところ、Smeltはワカサギに似たキュウリウオという魚のようでしたが、結局よくわかっていません。というのも、売っていたのは下処理してあり、内蔵や頭は除去されていたので、ちょっと情報不足で写真を見ても「これ、なのかなあ」という状態です...。


さてさて、そんなSmeltですが、夕食にいただきました。たっぷりのお酒で洗って、水分をキッチンペーパーでよく吸い取ってから、175度くらいの揚げ油で両面こんがりさくっと唐揚げにしてみました。衣は塩こしょうと片栗粉でokとのことですが、今回はショウガ風味の唐揚げ粉を使っちゃいました。


できあがりの図。パセリもパラパラ。
つまみ食いをしたら、サックサクで美味しいことー。
レモンをかける前に完食してしまいました。
豚の焼き肉。ちょっと厚め。
葉っぱ、わっさわっさ。
豚肉は葉っぱで巻き巻き。コチュジャンもちょっと付けました。
その他、グレープトマトともやしのナムル。
レンコンスープ。


今回入手してきたSmeltは1lb（450g）でなんと64本！
2日にわたって堪能しましたー。

揚げずにこく旨。チーズ衣のささみカツ - 簡単レシピ

お弁当のおかず的ですが、
とろっとチーズが溶けでるささみのチーズカツ、好物です。


急ぎで夕食を作ることになり、
衣に粉チーズを混ぜて作るタイプのチーズカツになりました。


今回入手したのは、ターキーのささみです。
でかい... 1枚で150g弱あり、ボリュームたっぷりでした。


作り方は、ささみに塩こしょうをして、
白ワインをたっぷり塗り、粉チーズをさっとまぶして、
さらに粉チーズを混ぜ込んだパン粉をぎゅうぎゅう押しつけて、
5mmくらい油を敷いたフライパンで焼くだけ。簡単！


できあがりの図。チーズの香りがほんわか。
付け合わせは、我が家の定番ひらひら人参とツナのサラダ。

スープは、とんこつ風味のトロトロ長いもスープ。
ニラ、ワカメを入れて、ラー油を少々。

アボカド納豆。
そういえば、最近お酒の写真を撮っていませんでした。
おたのしみの晩酌。

本日は、ちょっと変ちくりんな献立でしたー。

禁断の（？）デザイン電卓。Canon（キヤノン）X-Mark I WH（ホワイト）

禁断の領域と思っていた、
デザイン電卓をついに入手してしまいました。
とくに電卓計算が仕事に入っていない、
ごくふつうの会社員にとっては無類の贅沢品な気がしています...。


たまにしか使わない物の長らく使っていたものの
調子も良くなくなっていたので、
手頃なものを探していました。


のつもりが...
調べれば調べるほど...
いろいろ気になってしまい...


悩んだ末に決めたのが、
Canon（キヤノン）X-Mark I WHです！
色は、ホワイト。


到着！ばーん。
家族やレビューによると、パッケージがApple製品みたいとのことです。たしかに！

箱をぱかっとー。登場！
箱の上から888888888888を連打しましたー。
押し心地はコツコツ感が良い感じです。
決して、電卓をぱちぱちはじくような押し心地ではないです。
ヘビーに使う方にはこれはしっくりくるのかなと妙なことを考えてしまいました。
箱から出してみました。
がっちりでかいですねー。文庫より幅狭、縦長という感じでしょうか。
キーは文字が消えない高耐久2色成形？なのだそうです。
888888888888。12桁。一生ものだわ...。

キヤノンのX-Mark I製品情報ページによると、
透明のカバー部分は、カメラプリズムの生産工程で出た
プラスチック素材をリサイクルした材料なのだそうです。
背面。X！x！×！

カバー？ポーチ？はいらなかったとの声があるようですが...
非常に渋い感じのケースがおまけでついていました。


アプリで十分だし、電卓不要なのですが、
やたらといろいろな電卓が気になってしまい、苦しんでます。笑


ガジェットの類にありがちかもですが、
もう1、2台くらい、手元にあってもいいかなあ... いいかなあ...
やたらと電卓にときめいてしまう今日この頃であります...。

全粒粉100％。チョコチップスコーン - 簡単レシピ

全粒粉100％スコーンに、すっかりはまってしまいました。


今回は、刻んだダークチョコレートを混ぜ込んでみました。


スコーンのざくざく感と、
温めてとろっと溶けた、ほろ苦チョコが良い感じでしたー。


材料や作り方は、先日の全粒粉100％スコーン（プレーン）と同じ。
刻んだ板チョコを1/2枚投入しただけ...
なのでメモ不要な気もしますが...
備忘も兼ねて、メモまでに。



材料＆作り方（角形6cm×6cm程度の大きさのもの、6個分）

• 全粒強力粉：200g（300cc強くらい）　※アメリカ産のBob's Red Mill, 100％ Stone Groud Whole Wheat Flourを使用。自分用メモ：全粒薄力粉でもokとのこと
• 砂糖：大さじ1強　※てんさい糖を使用
• 塩：ひとつまみ
• ベーキングパウダー：小さじ2弱（新鮮な粉のときは小さじ2）-大さじ1弱
• バター45g
• 牛乳：115cc
• 板チョコ：1/2枚　※チョコの1片を3等分ずつくらいに刻んだ
  

1. 粉類、液体類など材料は冷蔵庫できんきんに冷やしておく。バターは1cm角にカットしておく
   
2. フードプロセッサーにパン捏ねのハネを付けて、牛乳＆打ち粉以外の材料をすべて入れて、バターがぱらぱら混じって、さらさらになるまで、しっかり撹拌！
3. 2. を大きなボウルに移して、冷たい牛乳115ccを一気に注いで、ゴムベラで生地を切りながら水分を行き渡らせ、刻んだチョコレートを投入して混ぜ込み、ご く軽くまとめる。見た目は粉粉ポソ ポソ状態でも、なんとか体重をかけたらひとまとめにできるくらいになればOK、やや強引に体重をかけつつ一塊にして打ち粉をした台へ移す
4. で きるだけ手の温度が伝わらないよう、ささっと厚さ2-3cm、縦横12cm×18cmくらいの角形にして、ぴっちりラップでくるんでから冷蔵庫で1時間以上〜半日程度寝かせる
5. 生地を寝かせたら、台に移してから（打ち粉不要）、包丁で3等分にカット（折らない）して、3 枚重ねて、軽く延ばす（側面の切り口をつぶさないようにご注意！）。カットして重ねて軽く延ばすを計3回繰り返す。その間にオーブン を200度に余熱
6. 4.の生地を包丁で6等分にカットして、冷たい天板に載せて、200度のオーブンで18分（生地がきんきんに冷えたまま焼くので、焼き時間少し長め）程度焼いて、できあがり！

IKEA（イケア）のダークチョコレートを使いました。
ぴっちりラップをして、ジップロックに入れて、半日寝かせましたzzzz
キンキンに冷えた生地は、カチカチ。
気合いを入れて、でも温まらないよう素早く成形です。
断面を触らないよう慎重に、
重ねて、延ばして、切っての繰り返し。
焼きにかかります。
できあがりの図。

焼き立てスコーンは、休日の朝食のお気に入りです。

とろとろ茄子。即席キーマカレー - 簡単レシピ

冷蔵庫を見たら、茄子と豚ひき肉がありました。
麻婆茄子か、ハサミ焼きか... しばし迷ったのですが、
お手軽キーマカレーを作ってみました。


ひき肉カレーは煮込まなくても、
それらしい味になってうれしやです。


トマト缶を使うのもいいなーと考えつつ、
何となくトマトなしにしてみて、
酸味には赤ワインを使いってみました。
これがなかなかヒットでした。


備忘も兼ねて、メモメモ。



材料＆作り方（たっぷり4人分）

• 茄子：3本　※灰汁抜きしてピーラーで縦に縞状に皮を残しつつむいて、輪切りにしておいた
• 豚ひき肉：200g
• にんにくみじんぎり：2片分
• すりおろししょうが：小さじ2
• サラダオイル：大さじ3
• 赤ワイン：50cc
• 玉ねぎ：1/2個　※粗みじん切りにしておく
• にんじんすり下ろし：1/2本
• カレー粉：大さじ1
• カレールー：2片くらい
• 水：200cc
• お好みスパイス類：適宜　※カイエンペッパー、ベイリーフ、ブラックペッパー、ガラムマサラを使用＋飾り付けにパセリ
• ごはん
  

1. フライパンにサラダ油、にんにく、ショウガを入れ、弱火で温める。玉ねぎをのんびり炒める。茄子、人参すり下ろしを入れて軽く炒めたら、赤ワインを入れ蓋をして時々かき混ぜのんびり炒める。
2. 1. に豚ひき肉を入れ、中火にしてよく炒める。カレー粉を入れ、よく炒める。弱火に戻してカレールーものんびり炒める。水を入れて、お好みのスパイスも加え て、蓋をして弱火で煮込む。10分ほどしたら、蓋を取って、軽く水分を飛ばして、皿にごはんと一緒に盛りつけてできあがり

できあがりの図。煮込まず、うまし。
スティック野菜。ぼーぼー気味...。
ロメインレタスとトマト。載せただけ、サラダ。



写真は撮り忘れてしまったのですが...
残ったカレーは、次の日、
ロメインレタスとオニオンスライス、
ひき立てのブラックペッパーと一緒にピタパンサンドに。
カレーソース的にたっぷりと使えて、二度楽しめましたー。

加湿器のクエン酸洗浄

天気が曇りで湿度がたっぷりだった日。


待っていましたとばかりに、
加湿器のクエン酸洗浄をしました。
分量など、備忘のためにメモ。


我が家のメイン加湿器、
AIR-O-SWISS（エアオースイス）AOS 7147 Digital。


シューシュー。

ちょこっと調べたところ、クエン酸洗浄の際のクエン酸溶液？の濃度はどのくらいが適当がはっきりわかりませんでした...。1Lあたり大体大さじ0.5から1くらいという記述をみかけました。小さな卓上用加湿器の場合、本体にお湯をはってそこにパラパラややこんもり小さじ1くらい入れるだけでokみたいです。


で、AOS 7147に1袋付属してきた、洗浄用のEZCalなるクレンザーが30gくらい入っていたみたいなので、今回はたっぷりめに大さじ2使ってみました。


準備するもの＆方法

• クエン酸：30g（大さじ2）　※大さじ1-2くらいで様子見
• お湯：1L（35oz）　※60度（160Fくらい）
• お湯を入れる容器（麦茶ポットを掃除専用に使用中）
• 小さいブラシ：加湿器付属の物を使用
• ふきんやビニール手袋など、適宜
  

1. 水の排水がすぐできる場所に移動する
   
2. クエン酸を麦茶ポットに入れて、60度のお湯を入れて、大きなスプーンや棒でよくかきまぜて溶かす
3. 本体に1. のクエン酸溶液をひたひたに入れる。30分-4時間ほど放置して、水を捨てる（手が荒れないようにご注意を！）。その後、小さいブラシでチョコチョコ細かな部分を落として完了
   

日本でゲットしてきた自然にやさしいクエン酸。360g入り。
アメリカだとcitric acidとして、amazon.comで入手可能でしたが（近所のスーパーでは見つけられず...）やたらと大容量のものしか見つかりませんでした...。

今回は、クエン酸30g使用。






＊＊＊＊＊以下、洗浄前の加湿器の写真が載っているので、若干ご注意ください（笑）。＊＊＊＊＊






洗浄前。むむむ...
なにやら全面的に白いザラザラカッチカチのものがーーーーー。
カルキ？と思っていたら、石灰？みたいですね。


洗浄後。つるりん。
クエン酸溶液がまわっていた個所は、つやつや感が戻りました。ほっ。
細かな汚れは写真手前の黄色い柄の小さなハケでちょこちょこさすったら、あらかたとれました。ふー。



加湿器の洗浄は、2週間に一度が理想だそうです。。
我が家は1ヵ月に一度くらいになってしまってます。あわわ。


水をばんばん使う加湿器は劣化しやすく、
寿命は意外と短いそうです。
手入れして使っても2年間ぐらいでの買い替えが理想だそうです。


メンテの手間もそこそこですし、
きれいなのを維持したいなと考えると、
手頃な機種を1年ごとに買い替えして使う、
という選択をしている人も多いのも納得かもです。


とはいえ、AOS 7147はえらく気に入ってしまったので
（性能が我が家の要求にぴったりで、タンクがやたら大きい！）
ちょこちょこメンテしながら、2年と言わず、
プラス数年くらい使いたいなーと思います。

フレンチトーストの練習

フレンチトーストと言えば、この有名なページ、

ホテルオークラ特製 フレンチトースト

があるそうで、

上記のページの写真を見たら、
どうにもフレンチトーストが食べたくなりました！

で、練習も兼ねて、休日に家にある材料で作ってみました。
備忘も兼ねて、メモまでに。



材料＆作り方（5枚切り食パン2枚分）

• 5枚切り食パン：2枚
• 玉子L：1個
• 牛乳：200cc
• きび砂糖：大さじ1.5弱
• バニラエッセンス：少々（気持ち多め）
• バター：5g
• サラダ油：小さじ1
• メープルシロップ：小さじ2×2　※自分用メモ：バニラアイスも美味とのこと！

1. 食パン2枚が置ける容器（バット？）に玉子を割り入れ、泡立て器でよく溶きほぐす。牛乳、砂糖、バニラエッセンスを入れ、よくよく混ぜておく
   
2. 食パンの耳をカットして、本体を2等分などお好みの大きさにカットする
3. 1. の漬け込み液に、2. の食パンを漬け、両面に液をまぶして、容器に蓋（ラップ）をして、冷蔵庫で1晩寝かせる
4. 翌朝、3. の容器を取り出し、食パンを返しておく
5. フライパンにバター、サラダオイルを敷き、温める。バターがあらかた溶けたら、弱火にして、4. の食パンをトナーでそーっと置いて、フライパンに蓋をして片面7分ほど焼く。そーっと裏返して、もう一方の面7分焼く
6. 器に載せて、メープルシロップ（またはバニラアイス）をたらして、できあがり

漬け込んだ後、焼き焼き。
こんがりー。
たっぷりメイプルシロップをかけて、いただきます！

ふわふわトロトロ、
甘ーい良い香りが漂うフレンチトースト。
大満足の朝食になりました。

那覇空港の出発ロビーでソーキそば。スナックコーナー風月（ふうげつ） - 沖縄旅行シリーズ

那覇空港の出発ロビーで搭乗待ち。
沖縄旅行も最後...


家族と、小腹が空いたねと、やっぱり沖縄そば気になるな...
心残りのないよう食べておこう！という話になりました。


スナックコーナー風月（ふうげつ）でソーキそば。

立ちながら食べている人もたくさん。
窓側のカウンター席も少しだけありました。

飛行機を見ながら、
つるつるっとおいしくいただきました。


なんだか楽しかったーと大満足の旅の締めくくりでした。

ザ・ブセナテラスの真南風（まはえ）の和朝食 - 沖縄旅行シリーズ

ブセナテラス滞在最終日の朝食は、
の真南風（まはえ） に行ってみました。


真南風は、以前の滞在での夕食、朝食1回ずつ行ってました。
（以前の真南風の朝食メモ、真南風の夕食メモ）


ごはんは、白米や五穀米も選べるとのことです。
おかゆにしてみました。
とろとろに炊かれたおかゆがたっぷり。
とろみのついた出汁付きでした。

シンプル和朝食で、のんびり。


真南風のお店の外に、
セルフサービスのコーヒーがありました。
ほっと一息ついて、ゆっくり帰り支度ができました。

• ザ・ブセナテラス

フライパンで楽々。たっぷり野菜と豚肉の蒸ししゃぶ - 簡単レシピ

愛知県からしゃぶしゃぶ用の豚肉がやってきました。
とてもおいしそう。


大好物のニラポン酢で肉メインでいただく、
しゃぶしゃぶサラダにするかなーと、しばし思案...


以前居酒屋ランチで見た、豚のせいろ蒸し路線がいいかもと、
野菜たっぷりの豚肉の蒸ししゃぶに決定！


調理器具は、ホットプレートや土鍋で作るのがメジャーみたいですが、
フライパンでもOKとのことで、フライパンで蒸ししゃぶを作りました。
なにせ我が家はすき焼きもフライパンですから！


豚肉の肉汁がしっかり具材にいきわたり、
くったりやわらかになりました。
たっぷり野菜やきのこも一緒にとれる、
ごはんにも晩酌にも合う合う、うれしい一品になりました。

具を並べて火にかけるだけと、超簡単メニューですが...
備忘も兼ねてメモまでに。



材料＆作り方（2人分）

• 豚肉しゃぶしゃぶ用：150-200g
• キャベツ：大きめの葉の部分2枚　※洗って、水切り器で水切りしておく
• もやし：1/2袋　※よく洗って、水切り器スピナーでよく水切りしておく
• えのき：1/2袋　※不要な部分をカットし、小房に分けておく
• ピーマン：1つ　※不要な部分を除いて、縦1/4等分くらい
  
• その他野菜、きのこ：お好みで　※ブロッコリー少々投入。ニラを入れ忘れました...
• 酒：大さじ2
• 塩こしょう：少々
  
• 付けタレ：ポン酢、柚子胡椒など
  

1. 冷たいフライパンに、芯と葉にだけ分けたキャベツを大きな葉のまま敷く。もやしを載せる。きのこやその他の野菜は端に並べておく
2. 1. の野菜の上に、豚肉を薄く広げて並べ、酒を豚肉の上に振り入れ、その上から塩こしょうをする
3. 2. のフライパンを少し強めの弱火にかける。上記が出てきたら、弱火にして15分放置して、肉や野菜にしっかり火が通ったらできあがり。ポン酢などをつけて、どうぞ

野菜を載せ載せ。

豚肉も載せ載せ。

できあがりの図。
やたら写真が暗いですが（!!）蒸し上がりはつやつやでした。
ポン酢で。旭ポン酢切れ...
すき焼きの残りのタレで煮ただけのこんにゃくといんげん。
赤ワイン。STORRS 2006
メモ。

野菜たっぷり、食べ応え十分でお腹いっぱいになりましたー。

きしもと食堂八重岳店 - 沖縄旅行シリーズ

きしもと食堂八重岳店へ行きました。
美ら海水族館帰りに寄って、車ですぐのところにありました。


以前、同じく美ら海水族館の近く、
本部町にあるきしもと食堂の古い方のお店に行って美味しかったので、
久々の期待高まる訪問です。


入り口で食券を買って、待つことしばし。
そば大、じゅーしー登場。

食べ応えがあり、大満足。


実は、きしもと食堂の麺はこちらの八重岳店で製造しているみたいです。
八重岳店は店内も広くて、お店の前が広めの駐車場になっていて、
家族でおじゃましても楽々でした。

美ら海水族館 - 沖縄旅行シリーズ

水族館へ行くと、どうにも写真を撮りすぎてしまい...
写真整理はなかなかできていません。


ジンベイザメ。大人気でした。

再訪。美ら花（ちゅらはな）名護店 - 沖縄旅行シリーズ

2009年夏におじゃました沖縄料理屋さん、
美ら花（ちゅらはな）名護店に再訪しました。
（以前のメモ）


ザ・ブセナテラスから車ですぐのお店です。


今回も冬の訪問でしたが、先に何組もお客さんがいらして、人気の様子。
今回は座敷席で、前回同様のんびり夕食をいただきました。


オリオンビール！
おつまみは、タコスの具入り的なサクサク春巻きでした。

角煮。

サラダ。さっぱり。

ソーキそば定食。ソーキも麺も良い感じー。
家族が大変気に入っていました。
鳥の唐揚げ。チリソースも付いてきていました。
タコライス。ボリューム満点。
メニューによると人気の焼きそば。
麺がおもしろかったです。さっぱりー。

うんとリラックスできました。

• ザ・ブセナテラス