しょうがの繊維ごと使って、すぐ支度でき柔らかく仕上がるところも、気に入っています。下にもやしを敷きました。レンジの蒸し器で軽く蒸したら、しゃきしゃきに仕上がって相性良かったです。
材料（2人分）＆作り方
- ぶた肉：200g強 ※今回はこまぎれで作ってしまいました
- もやし1袋（キャベツでも、野菜なら何でも。蒸すかそのままか、炒めるか、いろいろ）
- しょうが1片（3-4cmくらいの塊）
- にんにく（パウダーなら3振りくらい、乾燥スライスなら5-6片）
- 合わせ調味料（しょうゆ、みりん、酒を各大1、塩2つまみくらい、はちみつか砂糖小さじ半分）
- サラダ油少し
- にんにくが乾燥スライスの場合は、ヒタヒタの水で10分ほど戻します（戻ったら、水ごと合わせ調味料に投入）
- しょうがをすりおろして、汁は合わせ調味料へ。残りの繊維などを豚肉にまぶしておきます（薄切りの肉の場合、5-6分、厚みが2-3mmあるようでしたら10分くらい）
- 合わせ調味料（しょうゆ、みりん、酒、にんにく、しょうが汁、塩、砂糖かはちみつ）を混ぜておきます
- もやしは、レンジ蒸し器で2分半（500W）、大きめのお皿にこんもり盛っておきます
- フライパンを温め、サラダ油を少しひき、豚肉をしょうがごと炒めます
- 赤みが少し残ってるくらい8割強、火が通ったら、合わせ調味料を投入。ちょうど火が通って、汁が少し減ったところで、もやしの上にのせて。できあがり
ショウガに漬ける時間が少し長すぎました。柔らかくなりすぎで、コマコマに。
ビールにぴったりです。この日は、休日買い物の帰りに食品コーナーによったら、豚肉のこま切れがお買い得でしたので、それで作りました。バラ肉、ロース、登場頻度の高いおかずです。
