から揚げサイズの油淋鶏（ユーリンチー）を作りました。
葱ソースをじゅっとたっぷりからめて。
おもいのほかおいしくいただけました！
定番入り決定です。
材料＆作り方（2人分）
- 鶏もも肉（大）：1枚
- 酒：大さじ2
- 白胡椒：少々
- 片栗粉：大さじ4
- サラダ油：大さじ6
- 葱ソース：ネギみじん切り大さじ4、すりおろし生姜小さじ1/4、醤油大さじ1.5、酢大さじ1、胡麻油小さじ2、花椒少々（GABANの花椒を使用中）
- 付け合わせ野菜：レタス4枚、胡瓜1本（せんぎり）
- 付け合わせ野菜のレタスを5mm幅にカット、胡瓜を細めの千切りにして、水にはなち、スピナー（水切り器SH9048を使用中！）でよくよく水気をきって、皿に盛っておく
- 葱ソースを混ぜておく
- 鶏肉を一口大にカットし、酒、白胡椒をもみ込んでおく。10分くらい放置
- 3.に片栗粉をしっかりまぶす
- フライパンを中火にかけ、サラダオイルを熱し、4.を皮面を下にして置き、オイルスプレーで側面を中心にサラダオイルをまぶして、しっかり焼く。皮面がきつね色になったら、裏返して両面よく焼く
- 焼きあがったら、1.の上に5.を盛り、2. の葱ソースをかけて、できあがり
野菜もたっぷり。
白のViognier（ヴィオニエ）。Cooper Garrod。
Viognier（2回め）、カリフォルニアからやってきました。
おいしい！
より油淋鶏風にするには、
1枚丸々焼いてからカットするほうがいいみたいですね！
今度、試してみようと思います。
OLYMPUS E-3 + ZUIKO DIGITAL ED 50mm F2.0 Macro
