ボリュームたっぷりのサラダに、
冷えたスパークリングワインがぴったりでグッドでした！
備忘も兼ねてメモメモ。
材料＆作り方（2人分）
- サニーレタス：1/3個 ※食べやすくちぎっておく
- タマネギ：1/6個 ※スライス
- たまご：1個
- ミニトマト：4個 ※1/2にカット
- しめじ：1/2袋 ※ばらばらに分けておく
- 大根（大）：1.5cm ※キューブ状に切っておく
- にんじん：4cm ※千切り
- ピーマン：1個 ※薄い輪切り
- ドレッシング：アンチョビフィレ2枚、オリーブオイル大さじ2、バルサミコ小さじ2、白ワイン小さじ2、ガーリックパウダー少々（やや多め）、塩胡椒
- 小鍋に湯をわかして、ゆで卵を作る
- レンジ用蒸し器に、大根、にんじん、しめじ、ピーマンを入れ、レンジ（500w）で3分かけて、温野菜にする。荒熱をとっておく
- レタス、たまねぎを、水にさらして、スピナーでよくよく水を切る
- 大きめのボールにドレッシングの材料を混ぜる。アンチョビは2本のフォーク（蟹フォークを使用）で、細かくし、よくよくかくはんして乳化させる
- 4.に3.をいれ、よく混ぜる。かなりよく混ぜる
- ゆでたまごができたら、冷やして殻を剥き、1/4の三日月形にカット
- 皿に、プチトマト、4. と2.と6.を盛り付けて、できあがり
できあがりの図。クリアなガラス皿が活躍中。
明太子スパゲティ。
24ヵ月熟成。プロシュート・クルード（ペック生ハム）。
やまやで入手した、メキシコ産スパークリングワイン、サラ・ビベ・ブリュット。
ウルトラお手ごろ...（700円しなかったような...）
ロバート・パーカー・ポイント87点。
しゅわっと。この回はおいしかったですが、後日はちょっと違ったような、
買うたびに個体差を感じられる、不思議な一本です。
パークハイアット東京のフレンチ、ジランドールでいただいて、
すっかりお気に入りになったニース風サラダ。
しっかりしたパンあれば、サラダと一緒に食事にもなる、
そのうえカフェ風な小洒落た感もあったりで、おすすめです。
オリーブ、ゆでじゃがいもも定番素材だそうなので、次回のメモ。
あと、ツナ缶を入れるのも、おかず度がアップでぜひ試したいところです。
OLYMPUS E-3 + ZUIKO DIGITAL ED 50mm F2.0 Macro
