お昼の定食で数回食べた程度の記憶しかないので、
調理法もよくわからず...
照焼にしてみました。
簡単で、おいしい！
材料＆作り方（2人分）
- 銀だら：2切れ
- 酒：少々
- 塩：少々
- サラダ油：小さじ2
- 照焼ソース：しょうゆ小さじ2＋焼肉タレ小さじ2＋酒大さじ1＋みりん大さじ1＋砂糖小さじ1＋すりおろし生姜少々
- 大根おろし：少々
- 銀だらをバットに置いて、皮に塩少々、全体に酒少々をふりかけ、少し寝かせる
- 2.の銀だらの水気と塩気をキッチンペーパーで軽く拭き取る
- 小さなフライパンにサラダ油を敷き、銀だらをこんがり焼く。両面焼けたら、照焼ソースをかけ、煮つめながらよく絡める
- タレにとろみがついて、絡んだら、皿にとり、ソースをかけ、大根おろしを添えて、できあがり
銀だら寝かせ中。
できあがりの図。ビールにぴったり。ごはんも進みます！
お好み焼き風サラダ。弱火で炒めたキャベツに、薄焼き玉子を載せ、
ソースとかつおぶし、青海苔をトッピング。
冷やしトマトと、シメジのグリル。ニンニク、オリーブオイル、ポン酢を合わせたソースをほんの少しまぶして、乾燥パセリをパラパラふりました。
家銀ダラは、グッドでした。
やたら、おなかいっぱいになりました。
OLYMPUS E-3 + ZUIKO DIGITAL ED 50mm F2.0 Macro
