アボカドは、お酒のお供に、サラダにすると、
マヨネーズたっぷり、わさび醤油たっぷり、
つい濃い味つけが好みで...
今回は、モリモリ食べる丼ということであっさり薄味を目指しました。
ポイントは、たった3つ。
- 大ぶりのおいしいアボカドを入手する
- アボカドの薄造りを作る（できるだけ薄切りにするだけ...）
- 炊き立ての熱々ごはんに、極薄切りアボカドをすぐ載せる
すると...
トロリとろけた、薄切りアボカドが美味しい！！
野菜っぽい香りも薄くなって、とろとろうまみ具材に変身しました。
美味しすぎる！！
とはいえ、切って載せるだけでレシピというほどではありませんが、
備忘も兼ねてメモまでに。
材料＆作り方（1杯分）
- アボカド（大）：1/2個 ※縦半分
- 炊き立てごはん：小さなお茶わん2杯分
- マヨネーズ：小さじ2
- 醤油またはワサビ醤油：小さじ1
- 白胡椒（テーブル胡椒）：少々
- 刻み海苔：たっぷり
- アボカドの皮をとり、包丁で縦長にできるだけ薄く（目標1-2mm）スライスする
- 炊き立てごはんを器に盛る
- 2.のごはんが熱々のうちに、できるだけごはんに接地するように、1.の薄切りアボカドを扇状にずらして広げながらごはんに載せる
- 3.にマヨネーズ、醤油（ワサビ醤油）、白胡椒を振り、刻み海苔をたっぷり載せてできあがり
できあがりの図。
とろけるアボカド。おいしいー。
大根＋生レモン。さっぱり。
茎ワカメ＋ミックスベジタブルのバター醤油炒め。
いつものPerrier（ペリエ）ライム（シトロンヴェール）
でしゅわっと、いただきました。
ちなみに、お気に入りのアボカドは
Queen's Isetan（クイーンズ伊勢丹）のアボカドです。
いつも貼ってあるシールが違うのでどこのものとかよくわからないのですが、
並んでいるアボカドはいつも大粒でなめらか、
おいしくてお気に入りです。
OLYMPUS E-3 + ZUIKO DIGITAL ED 50mm F2.0 Macro
