今回は、刻んだダークチョコレートを混ぜ込んでみました。
スコーンのざくざく感と、
温めてとろっと溶けた、ほろ苦チョコが良い感じでしたー。
材料や作り方は、先日の全粒粉100％スコーン（プレーン）と同じ。
刻んだ板チョコを1/2枚投入しただけ...
なのでメモ不要な気もしますが...
備忘も兼ねて、メモまでに。
材料＆作り方（角形6cm×6cm程度の大きさのもの、6個分）
- 全粒強力粉：200g（300cc強くらい） ※アメリカ産のBob's Red Mill, 100％ Stone Groud Whole Wheat Flourを使用。自分用メモ：全粒薄力粉でもokとのこと
- 砂糖：大さじ1強 ※てんさい糖を使用
- 塩：ひとつまみ
- ベーキングパウダー：小さじ2弱（新鮮な粉のときは小さじ2）-大さじ1弱
- バター45g
- 牛乳：115cc
- 板チョコ：1/2枚 ※チョコの1片を3等分ずつくらいに刻んだ
- 粉類、液体類など材料は冷蔵庫できんきんに冷やしておく。バターは1cm角にカットしておく
- フードプロセッサーにパン捏ねのハネを付けて、牛乳＆打ち粉以外の材料をすべて入れて、バターがぱらぱら混じって、さらさらになるまで、しっかり撹拌！
- 2. を大きなボウルに移して、冷たい牛乳115ccを一気に注いで、ゴムベラで生地を切りながら水分を行き渡らせ、刻んだチョコレートを投入して混ぜ込み、ご く軽くまとめる。見た目は粉粉ポソ ポソ状態でも、なんとか体重をかけたらひとまとめにできるくらいになればOK、やや強引に体重をかけつつ一塊にして打ち粉をした台へ移す
- で きるだけ手の温度が伝わらないよう、ささっと厚さ2-3cm、縦横12cm×18cmくらいの角形にして、ぴっちりラップでくるんでから冷蔵庫で1時間以上〜半日程度寝かせる
- 生地を寝かせたら、台に移してから（打ち粉不要）、包丁で3等分にカット（折らない）して、3 枚重ねて、軽く延ばす（側面の切り口をつぶさないようにご注意！）。カットして重ねて軽く延ばすを計3回繰り返す。その間にオーブン を200度に余熱
- 4.の生地を包丁で6等分にカットして、冷たい天板に載せて、200度のオーブンで18分（生地がきんきんに冷えたまま焼くので、焼き時間少し長め）程度焼いて、できあがり！
IKEA（イケア）のダークチョコレートを使いました。
ぴっちりラップをして、ジップロックに入れて、半日寝かせましたzzzz
キンキンに冷えた生地は、カチカチ。気合いを入れて、でも温まらないよう素早く成形です。
断面を触らないよう慎重に、重ねて、延ばして、切っての繰り返し。
焼きにかかります。
できあがりの図。
焼き立てスコーンは、休日の朝食のお気に入りです。
