先日のカニクリームドリア、
で使ったカニ缶が余ってます。
カニ缶の使い道を思案中です。
エスニック風のものが食べたいと思い、
タイ料理のプーパッポンカリーをこしらえてみました。
プーパッポンカリーは、
以前タイに行ったときに気に入ったメニューの一つで、
タイ風カレー風味かに玉といった感じの一品です。
タイ料理ではみんな大好きの人気メニューみたいですね！
プーパッポンカリーはごはんにたっぷり添えていただいた記憶があります。
今回は長粒米も在庫があったのですが、
ごはんよりもおつまみっぽくいただきたかったので、
柔らかなバターレタスで包んで食べました。
モリモリ食べてしまいました！
炒めるだけですが、備忘も兼ねてメモまでに。
材料＆作り方（たっぷり2人分）
- カニ缶：1缶分くらい
- 玉子：3個
- ニンニクスライス：1片
- ネギの青い部分の5mmくらいの輪切り：2本分
- 玉ねぎスライス：1/2個
- セロリの葉っぱや真ん中の方のあまり使わない部分のざく切り：玉ねぎと同じくらい ※自分用メモ：ピーマンなど香りのある野菜ならなんでもOKそう
- 酒：大さじ1
- カレー粉：小さじ1
- オイスターソース：大さじ1
- ナンプラー：小さじ2〜大さじ1
- 塩：少々
- 白こしょう：少々
- サラダオイル：大さじ1
- バターレタスまたはごはん：お好みで
- フライパンにニンニクスライスとサラダ油を入れ、強めの中火にかけ、ニンニクの香りが出たら、ネギの青い部分の輪切り、玉ねぎスライス、セロリを入れ、よく炒め、酒を入れ、野菜がくったりするまで炒める
- 1. のフライパンにカレー粉を入れ、香りが出るまで炒めたら、オイスターソース、ナンプラーを入れ、味をなじませる
- 2. のフライパンにカニ缶をほぐして入れ、よく混ぜたら、溶き卵3個分を入れ、ふんわり混ぜる。塩こしょうで味を整えて、皿に盛る。レタスかごはんを添えて、できあがり
できあがりの図。
美味い！これ好みです！
写真向かって左奥がバターレタス。ごはんでも食べたいなあ。
本日のもう一つのおかず。晩酌のお供。
舌平目風白身魚のレモンバターソース。
プーパッポンカリーが手軽に家で食べられると知り、大満足です。
また作らないと！
