野菜たっぷりミーゴレン風エスニック焼きそばを作りました。
ミーゴレンは、インドネシア料理だそうです。
本来は甘めの味だそうなのですが、
ピリ辛が食べたかったので、
ナシゴレンと同じ味付けベースにしてみました。
材料＆作り方（2人分）
- 焼きそば麺（蒸し）：2人前 ※温めておく。500Wレンジで40秒ほど
- 茹で蛸：足2本くらい ※輪切り
- 玉ねぎ：1/3個 ※千切り
- ピーマン：2個 ※千切り
- にんじん：1/3本 ※千切り
- もやし：1/2袋
- 桜えび：山盛り大さじ3-4
- 乾燥にんにく：7-8枚 ※水で戻しておく
- 鷹の爪：1/2本 ※輪切り
- オイスターソース：小さじ1
- チリソース：小さじ2
- ナンプラー：大さじ1.5
- 塩胡椒：少々
- オリーブオイル：大さじ2
- 玉子：2個
- 冷たいフライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ、弱火で炒める
- 蛸を入れ、炒める。玉ねぎを入れ炒める。にんじん、ピーマン、もやしも入れ炒める。塩こしょうをする。桜えび、麺を入れ、蒸し焼きにする
- 麺を軽く炒め、オイスターソース、チリソース、ナンプラーでとくに麺に味がつくようにして炒め、よく炒めたら、皿に盛る
- 半熟の目玉焼きを作って、麺の上に載せたら、できあがり
野菜をとにかくたっぷり。うりゃー。
よく炒め中。
目玉焼きを載せて、できあがり。
つけ合わせ。しょっとだけワサビ菜、トマト、めかぶ。
MONMOUSSEAU（モンムソー）
NV Cremant de Loire（クレマン・ド・ノワールフランス）。
かつて、ANAのビジネスクラスのウェルカムドリンクに採用されていた
実績のあるスパークリングワインとのこと。
とお店の紹介で、つい買ってしまいました。
超お手軽スパークリングワイン。びしっと冷やして、おいしくいただけました！
暑い季節に、なにげにぴったり夕食になりました。
OLYMPUS E-3 + ZUIKO DIGITAL ED 50mm F2.0 Macro
