牛こま肉を軽く炒めて、あとは水、材料、調味料を入れて煮込むだけ。
肉頼みの味なので、脂身多めの国産牛がお勧めです。
材料＆作り方（大きな丼2杯分）
- 牛小間切れ肉：100g
- 水：700cc
- 玉子：2個
- 焼き豆腐：1丁 ※冷蔵庫の余りもの
- ニラ：4本 ※3-4cm長にカット
- もやし：1/4袋
- 人参：2cm ※薄切りにしておく
- 大根：3cm ※薄切りにしておく
- 生姜みじん切り：小さじ1/4
- すりおろしにんにく：小さじ1
- コチュジャン：小さじ1
- しょうゆ：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 牛だし：大さじ2 ※韓国牛肉ダシ（ダシダ・プゴク）を使用
- 塩胡椒：少々
- 胡麻油：小さじ2
- 炒りゴマ：少々
- 大きめの鍋で牛肉を炒める
- 水、ニンジン、大根を入れ、煮たてる
- 様子を見て、モヤシ、豆腐。その他調味料を入れ、煮る
- ニラを入れ、溶き卵を回し入れ、ふんわりしたら、胡麻油をたらして、器に盛り、胡麻をトッピングして、できあがり
できあがりの図。
つけ合わせは、ハタハタの干物。
以前、自宅でハタハタ鍋で食べてから、ハタハタ好きです。
カルビクッパは、具だくさんで満腹スープになりました。
出汁の効いたスープは大変良いです。
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