明太子パスタは定番でよく作るのですが、
クリーム仕立ては初挑戦。
試してみると、簡単でおいしい！
混ぜていくだけで、それらしい味になってびっくりでした。
備忘も兼ねて、メモまでに。
材料＆作り方（2人分）
- パスタ：160g ※DE CECCO（ディ・チェコ）No.11を使用
- 明太子：小さい物2腹
- 生クリーム：80cc
- 牛乳：40cc
- バター：10g
- めんつゆ：大さじ1 ※濃縮タイプ
- 白ワイン：大さじ1
- 白胡椒：たっぷり
- 刻み海苔：たっぷり
- パスタを茹でておく
- 冷たいフライパンに生クリーム、牛乳、明太子を入れ、火を通す。温まったら、白ワイン、めんつゆ、白胡椒を入れ、弱火で煮つめておく
- 1.が茹であがったら、2.のフライパンに入れ、バターを入れ、よくよく絡める。器に載せ、フライパンに残ったソースをたっぷり載せる。刻み海苔をたっぷり載せて、できあがり
ソース作り中。
ソースたっぷり載せ。
できあがりの図。海苔もたっぷり。クリーミーで、明太子がぷちぷちっと。おいしー。
山盛りキャベツ。
コチュジャン、ごま油、すりごま、酢を混ぜただけソース。キャベツ用。
さっぱりサラダ。生レモンを搾っただけ...
クリーム系パスタは、よそいきの味で楽しいです。
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