香ばしく焼いた柔らかズッキーニとあわせて、パスタにしました。ボッタルガが濃厚でおいしー。
備忘も兼ねて、メモまでに。
材料＆作り方（2人分）
- パスタ：160g ※DE CECCO（ディ・チェコ）No.11を使用
- ズッキーニ：1本 ※細長カット？ できあがり写真参照
- ボッタルガ：大さじ2（混ぜ用）＋大さじ1（ふりかけ用）
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩：少々 ※クレイジー岩塩を愛用中
- にんにく：大1片
- 唐辛子の輪切り：1本くらい
- 白ワイン：小さじ1
- パスタを茹でておく
- フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ、弱火でじっくり炒める。香りが出たら、ズッキーニを入れ、焼き色がつくよう焼く。白ワインを入れてアルコールを飛ばしておく
- 2.のフライパンに1.のパスタ、ボッタルガ混ぜ用を入れ、よくよく絡める
- 器に3. のパスタを盛り、ボッタルガを追加トッピングして、できあがり
できあがりの図。ボッタルガの良い香り！
小鯵の南蛮漬けサラダ（小鯵の南蛮漬けの作り方）。
コーンクリーム。クルトンがぷかぷか。
サントリーのオールフリー。最近、こればかりです...。
ボッタルガは、簡単によそいき味になって、ありがたや食材です。
OLYMPUS E-3 + ZUIKO DIGITAL ED 50mm F2.0 Macro
