プンタレッレ（幻のローマ野菜？）のアンチョビソース。
ほろにが、シャキシャキの食感と、アンチョビの旨みがぴったりで、
大変気に入りました。
オリーブオイル、アンチョビ、ガーリックとブラックペッパー、
のアンチョビソースとプンタレッレは、
イタリア料理では定番みたいですね！
冷蔵庫にサラダ用に買ってきたロメインレタスがあったので、
そういえば、ロメインレタスも、ほろにが、シャキシャキ...。
アンチョビと一緒にいただいてみることにしました。
フレッシュなロメインレタスのアンチョビソースも気になりつつ、
たくさん量をいただきたかったので、軽く炒め、ホットサラダに。
これはイイ！
これなら、倍の量でも軽く完食できたなーと
お気に入りレシピになりました。
炒めるだけですが ... 備忘も兼ねてメモまでに。
材料＆作り方（副菜2人分）
- ロメインレタス：大4-5枚
- アンチョビフィレ：2枚
- アンチョビのオイル：小さじ1
- オリーブオイル：大さじ1
- すりおろしニンニク：小さじ1/2
- 黒胡椒：たっぷりめ
- ロメインレタスを洗って、1口大にちぎっておく。アンチョビフィレは刻んでおく
- 冷たいフライパンに、オリーブオイル、すりおろしにんにく、1.のアンチョビを入れ、中火にかける。ふつふつっとしてきたら、すぐに1.のロメインレタスを入れ、一混ぜして、火を止め、予熱で火を入れる。皿に盛って、ブラックペッパーをたっぷりひいて、できあがり
できあがりの図。アツアツ。モリモリいただけました。
最近のブーム、ベビーリーフ＆アボカドサラダ。
スモークチキンを載せました。
最近のお気に入りドレッシングの一つ、サンダイナー食品のハピア（ノンオイル デリシー風味）。
ノンオイルと思えない、コク旨なおいしさです。
デトックスブームは、まだしばらく継続しそうです！
