お手軽ジャンバラヤを作って、お気に入りレシピでした。
しかし、ジャンバラヤは本来チキンブイヨンの炊き込みごはんとのこと。
今回は具材と米を事前に炒めて、炊飯器で仕上げてみました。
深鍋で炊いても美味しそうですが、炊飯器で楽々でした。
炊きあがり後、しっかり蒸らし時間をとってから
炊飯ジャーを開けると、鼻をくすぐる良い香り。
一見ヨソイキメニューで、うれしい仕上がり。
これまた、お気に入りレシピになりました！
備忘も兼ねて、メモまでに。
- 米：2合 ※洗わず炒めて使用
- 水：380cc
- チョリソー：4本 ※輪切り
- 玉葱：大1/2個 ※大きめのみじん切りにしておく
- にんじん：大1/3本 ※大きめのみじん切りにしておく
- ピーマン：中2個 ※大きめのみじん切りにしておく
- オリーブオイル：大さじ2
- ドライトマトペースト（無添加）：大さじ1.5 ※コクが抜群、出汁用。 ケチャップなら大さじ2-3＋チキンブイヨンブロック1/2個
- ガーリックパウダー：小さじ1/3
- チリパウダー：小さじ1/2
- パプリカ：3振り
- オールスパイス：1振り
- カレー粉：こんもり小さじ2 ※二種類を小さじ1ずつ。普通のS＆Bのカレー粉、SEAWOOD（シェアウッド）カレーパウダー（ホット）
- 白ワイン：小さじ2
- トッピング：鷹の爪の輪切り少々、レモンのくし切り
- タンドリーチキンの漬け込み液：大さじ1 ※自作タンドリーチキンの残り（バターの代わりにチャレンジ投入）
- フライパンにオリーブオイルを入れ、弱めの中火にかけ、温まったら、ウィンナーをよく炒める。玉葱を入れ、よく炒める。にんじん、ピーマンも炒める
- ガーリックパウダー、チリパウダー、パプリカ、オールスーパイス、カレー粉を入れ、よく炒める。ドライトマトペーストと白ワインを入れ、よく炒め合わせる。米を洗わずそのまま入れて、軽く透き通るまで炒める
- 2.を炊飯器に入れ、水を入れ、タンドリーチキンの漬け込み液を入れ、炊く。炊きあがったら、しっかり蒸らして、鷹の爪の輪切りをトッピングしてくし切りレモンを添えて、できあがり
具材と米を、炒め中。
炊きあがりの図。スパイスの良い香りが漂いました。
できあがりの図。背後に寄り添っているのはレモンです。タンドリーチキン（後日アップ予定）と一緒に。
すっかり定番のサントリーのオールフリー。
たくさん作ったのですが、あっというまになくなりました！
