しめは中華麺！と思ったのですが、鍋だけで満腹になってしまい、残りのスープに夜、朝と火をいれ、翌日の夕食に持ち越しました。
寝かしたスープは、味がほどよく丸くなっていました。さらに胡麻油など調味して中華麺で食べるか悩みましたが、春雨をタップリ入れることに決定。
とくに当日鍋のしめにスープを使えなくて残った場合は、水炊きでも、キムチ鍋でも、鍋のスープの味が丸く（ねむく？）なる気がするので、塩分控えめあっさり春雨スープで活用するのがお気に入りになりそうです。
材料＆作り方（スープボール、2杯分）
- 鍋の残りのスープ：500〜600ccほど
- 春雨：40gくらい
- 乾燥ワカメ：山盛り大さじ1〜2
- 葱みじん切り：山盛り大さじ1
- テーブル胡椒：少々
- 塩：ほんの少し ※なくても可
- ラー油：4、5滴
- 鍋の残りのスープを小鍋に入れる。冷たいまま、春雨を入れる
- 1.を中火にかけ、温まったら、ワカメ、葱を入れ、テーブル胡椒と塩で味をととのえる
- 器に入れ、ラー油をおとして、できあがり
できあがりの図。春雨、ワカメたっぷりで、つるつるっと楽しい食感です。
本日のメインは鶏のガーリックソテー。生レモンを1/2個ぎゅっと搾って。
好きなものばかりで、うきうきでした。
しかし、今日も会社帰りに買い物に行けず、野菜不足気味の夕食です。
野菜不足が続きがちなのもどうかなーと、宅配野菜をまじめに検討中なのですが、どこを選ぶかけっこう難しいです。
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