だしたっぷり、まろやかカレーうどん - 簡単レシピ

カレーが微妙に残ったときの定番、カレーうどんを作りました。

なぜかやたらと印象に残ってしまう古奈屋のカレーうどん（以前の来訪時）を目指しつつ、最終的にはなじんだ実家の味に無事着陸しました。備忘も兼ねて、メモメモ。

材料＆作り方（2人分）

• うどん：2玉　※冷凍讃岐うどんを使用
  
• カレー：お玉2杯くらい　※今回は牛薄切り肉と玉ネギのカレーベースで
• 水：200cc
  
• 玉ネギ：1/4個　※オニオンスライスっぽくカット
• 人参：3cmくらい　※薄切りにして、□っぽくカット
• ねぎ：4cmくらい　※小口切り
• 牛乳：お玉1杯半　※はじめは多少勇気が必要でした
• 炒り粉だし（顆粒）：小さじ2
• だししょうゆ：小さじ2
• かつお粉：小さじ2
  

1. うどんは頃合いを見て、茹でておく
   
2. カレーと水を鍋に入れ、弱めの中火にかける。温まったら、炒り粉だし、タマネギ、人参、葱を投入して、くったりするまで煮る。
3. ここからぐつぐつ沸騰しないように気をつける。だししょうゆ、牛乳、かつお粉を入れ、温まったら、1.のうどんを入れ、サッと煮て、できあがり
   

できあがりの図。
くったり煮えた具とまろやかカレースープが、うどんに絡まってなんともおいしい。
和風ダシがきいていて、辛さもマイルド。土曜のブランチにはぴったりでした。

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