いよいよ苦手のスイーツ分野に、踏み入ってしまいました。
（豆乳おしるこが美味しかったので！）
かぼちゃとおからのケーキを作ってみました。
ケーキというか、
ほぼ、かぼちゃのままですが...。
かぼちゃの優しい甘みとバニラエッセンスのほんわかした香り、
焼いて香ばしく、むちっとした食感が気に入ってしまいました。
朝食にもお腹のもちが良くて、
仕事帰りで遅くなった日、夜食前にちょこっとつまんだら、
かなり元気回復できてしまいました。
ほとんどレンジ＆オーブンまかせ、
かぼちゃも皮ごと荒くつぶして混ぜるだけですが...
備忘も兼ねてメモまでに。
材料＆作り方（パウンド型2/3量くらいのもの1本分）
- かぼちゃ：250g強 ※皮付き
- パンプキンパウダー：50g ※国産かぼちゃのパンプキンパウダーがあったので投入。次回なければ、かぼちゃ100g＋片栗粉大さじ1弱増量
- おから：125g
- 片栗粉：大さじ2強
- 牛乳：200cc
- バニラエッセンス：3振り ※気持ち多め
- メープルシロップ：お好みで ※1切れあたり小さじ1/2ほど使用
- かぼちゃをレンジ500Wで6-7分蒸す。潰す（皮ごと使用）
- おからをほぐして混ぜる。パンプキンパウダー、片栗粉を入れざっと混ぜ、牛乳を入れよく混ぜる。バニラエッセンスを入れよく混ぜる
- パウンド型にクッキングシートを敷き、2.を入れる。かなり固めなので、端のほうはフォークなどでプッシュ
- レンジ500Wで5分かける（おからをそのまま入れたので、少し水分を飛ばす＆生地を温めるために試しにレンジに→正解だった模様）
- 180度のオーブン（余熱なし）に入れ、50-60分ほどで焼き上がり
- 冷ましてから、カット。メイプルシロップをかけて、できあがり
焼き上がりの図。熱々！
メイプルシロップをたっぷりかけて。皮がいっぱいー。
リピで、皮抜き版を作っちゃいました。
フォークで表面をぎざぎざさせたら、香ばしさがアップしました。
ぎっちりカボチャー。
やさしい甘みに、重量級の食感という、
妙なコントラストがありましたー。
カットして冷凍しておいても美味しくいただけました。
