さっと煮でしたが、せっかくなので、
お気に入りの保温調理鍋（NFA-B450XS）を活用しました。
ショウガたっぷりで、ぽっかぽか。
出汁系をあれこれ投入。
ナンプラー、オイスターソース、
干し椎茸の戻し汁＋鶏がラスープ、
それから手軽なホタテ＆椎茸の顆粒スープベースを使ってみました。
備忘も兼ねて、メモまでに。
材料＆作り方（大きなスープボウルたっぷり2杯分）
- 大根：15cm
- ショウガみじん切り：たっぷり1片
- 人参：5cm
- 豚ひき肉：50g
- 水：600cc ※ポット型浄水器（TK-PA20P）を使用中
- 白ネギのみじん切り：太めのネギ15cm分
- 酒：大さじ2
- ナンプラー：小さじ2
- オイスターソース：小さじ2
- 酢：大さじ4
- 黒こしょう：たっぷり
- ホタテとしいたけのスープ（無添加、減塩）：小さじ2
- 干し椎茸＋水200cc
- 鶏がラスープの素：小さじ2
- 水溶き片栗粉：片栗粉小さじ2.5＋水大さじ3くらい
- ラー油：お好みで
- 大根は15cmの長さのまま千切りにしておく。にんじんもみじん切り
- 本 調理鍋の内鍋に、豚ひき肉、ショウガ、酒を入れ、さっと炒める。1.の大根、人参、ネギのみじん切りも入れ、さっと炒める。水を入れ、鍋底からよく混ぜた ら、蓋をして煮立たせる。沸騰したら、椎茸の戻し汁と、干し椎茸を刻んだものも投入し、一煮立ちしたら、外鍋にセットして10分放置
- 再び火にかけ、鶏がラスープの素、ホタテとしいたけのスープ、ナンプラー、オイスターソース、黒こしょうを入れ、よく混ぜたら、水と来片栗粉で止めて、酢を入れ、器に盛ったら、ラー油をたらしてできあがり
できあがりの図。ぽっかぽかー。
鰹粉と胡麻でわっさわさ、即席水菜サラダと焼きカボチャ。
アボカド一本勝負状態の副菜...。
胃や体が、ちょっとだけ休まった感じがしました。
お気に入りスープレシピが増えましたー。
