Queen's Isetan（クイーンズ伊勢丹）で入手した、美味しそうなアボカド...
無性に食べたい...と、23時過ぎのミッドナイトクッキングになりました。
といっても、巻き寿司なので半分遊びです（地味に工程数が多いですが！）。
炭酸飲料を片手にキッチン作業。
カリフォルニアロール風（本家はどうやらアボカドと蟹入りみたいですが）に
巻き巻きーっと、アボカド＆ツナロールの完成。
とろとろアボカドと、まぐろ味のツナ缶の組み合わせは濃厚で強い！
酢飯はさっぱり。深夜なので、ヘルシー感もうれしいー。
もりもりいただけましたー。備忘も兼ねて、メモまでに。
材料＆作り方（2本分）
- 米：0.6-0.7合
- コンブ：10cm
- すし酢：大さじ1強 ※酢大さじ1強＋砂糖小さじ1＋塩ひとつまみで作成
- 寿司海苔：全形1枚 ※幅があるほうを1/2幅でカット
- ごま：たっぷり
- アボカド：大1/2個 ※皮と種をとって3-4mm幅にスライスしておく
- ツナ缶：2/3個 ※無添加の綱一番ライトツナフレーク（まぐろ）を愛用中
- マヨネーズ：少々
- 醤油
- 水少なめ、昆布入りで米を炊く。炊き上がったら、熱々のうちに寿司酢を入れ、ざっとまぜたら、冷ましながら米を切るように混ぜておく
- 巻きすに海苔を載せ（テカテカのほうを上にしてみました）、指先に酢水（分量外）を付けながら、1. の酢飯を全面に薄くのばす。胡麻を全面にふって、表面に酢水を付けた指でちょっとくっつき防止処理をしておく
- 2.の上にラップを置いて、ゆっくりまきすごとひっくり返す。巻きすをラップの下に敷きなおす。
- 海苔が上になるので、具を載せる。アボカド、ツナ、マヨネーズ（細口で1-2ライン）を載せる。まきすでゆっくり巻き込み、最後にきゅっと少し押さえて落ち着かせる
- 4.を巻き終わりを下にしてラップでまるめたまま、まな板の上に移動させ、ゆっくりラップをはずす。水で濡らした包丁で、1/6にカットしてできあがり（包丁は1カットするたびに水にくぐらせる）。もう1本も同様に作成
酢飯用のごはん。熱々のうちの、すし酢を！
巻きすの上に、さらに海苔の上に、ごはん、ゴマ。手に酢水を付けながら、のばすとのばしやすい＆ラップくっつかない。
この上に、ラップ（か、海苔の入っていたしっかりしたビニール）をペタッと。
巻きすごと、ひっくり返し。巻きすを下に戻して、海苔の上に具を載せるー。
薄切りスライスのアボカドがずらり。あと、ツナ、マヨネーズも載せる。
具を押さえながら、ゆっくりしっかり巻く。
巻き後。この端っこがまた、おいしーですねー。水をつけた包丁でカット。
できあがりの図。具が多すぎたの図。アボカドたっぷりがたまりません、くー。
アボカド＋ごはんと言えば...
速攻できあがる、極薄切りのアボカド丼も大好物なのですが、
巻き寿司も大好物の仲間入り。
